Pedro Ximenez 1927
Pedro Ximenez 1927
Tengo una botella de Pedro Ximenex 1.927 Dulce viejo que me trajo mi hija de andalucia.Entiendo la forma de solera de estos vinos,entonces la informacion que es por solera la crianza y su elaboración es corrrecta.Pero como sabemos en que año salio al mercado este vino? No lo dice la botella...ni nada
Es igual el de 2000-2001-2002---etc? La añada dice N/V(No vendimia?)
Los vinos catados de verema tienen este vino con catas desde el 2.002 hasta el 2.006.Es el mismo vino? Si son vinos de solera en 5 años o N etapas de crianza el vino despues de algunos años no es el mismo por mas solera que tenga.Entonces no siempre todos cada ciertos años tienen la misma calidad...me equivoco?
Parker califico muy bien este vino el año pasado.Pero sera el mismo que tengo yo? El pedro Ximenex del 2.015 no será el mismo que el de este año. Como hacemos para conocer algo mas?
Gracias por la orientacion
Augusto
Re: Pedro Ximenez 1927
Ver mensaje de ACovoInteresante apreciación. De notable diria yo.
El px de perez barquero es impresionante pero también pasa lo mismo. Al final creo que todo acaba siendo una estafa.
En las botellas de cava, son las menos las que ponen la fecha de desguelle. Si no ponen la fechas de deguelle cómo sé cuando me estoy tomando un ava en plena juventud o un posible cadáver?
Es increíble.
saludos,
jubamar
Re: Pedro Ximenez 1927
Ver mensaje de ACovoOstras, eso de que se extrae material cada cinco años no lo sabia... Pensaba que anualmente se extraia una cantidad determinada para embotellar/vender, y se reponia con la cosecha en curso.
interesante apreciación la tuya, esperemos alos entendidos en el tema para saber mas...
salud
Oscar
En cuestion de cavas
Ver mensaje de jubamarLas firmas mas importantes en calidad ya ponen o bien fecha de degüelle o bien la añada. Siempre hay excepciones, claro
saludos
Re: Pedro Ximenez 1927
Ver mensaje de oscarYo creo que se realizan sacas todos los años, solo que sean soleras muy viejas y que se empiecen a agotar, y si el 1927 que hablan es el de alvear, tienen una o varias sacas anualmente, seguro.
Saludos
El sistema de criaderas y soleras...
Ver mensaje de ACovoEstá encaminado a mantener una homogeneidad en la calidad del vino, de modo que no existan diferencias significativas entre las distintas sacas. Sería algo así como los coupages que hacen en Champagne con vinos de distintas añadas, e igualmente etiquetan como N/V.
En cualquier caso sí existen diferencias entre añadas. Con respecto a este vino he probado distintas botellas, las he percibido ligeramente distintas, no obstante y dentro de un orden con una calidad homogénea.
De todos modos siempre estaré de acuerdo en que se pida mayor claridad en el etiquetado de estos vinos, ya sean PX, manzanillas o finos, etcétera. Algunas bodegas lo hacen, otras no y la DO se cruza de brazos mientras se queja de la falta de ayudas...
Saludos,
Jose