André Ostertag: Genio y figura
André Ostertag: Genio y figura
Siguiendo con la vorágine biodinámica que ha invadido Madrid esta semana, ayer tuve la ocasión de asistir en Lavinia Madrid a una presentación del alsaciano Domaine Ostertag, oficiada por su “alma mater”, André Ostertag.
El Domaine es una pequeña bodega familiar que se encuentra en Epfig, a unos 30 km. de Estrasburgo, fundada en 1966 por Aldolphe Ostertag y que actualmente posee unas 12 Ha. de viñedo produciendo unas 75.000 botellas al año. Utilizan casi todas las variedades alsacianas.
André está al frente de la parte técnica y es un auténtico “loco” de la biodinámica. Es excéntrico, atípico y defensor de sus ideas a ultranza. Y ante todo es un excelente viticultor. Sus vinos son limpios, puros, largos y muy minerales, expresan perfectamente el terruño del que proceden y no resultan complicados de entender.
Los divide en tres grandes partes:
- Vinos de fruta, donde se remarca el carácter de la variedad y destacan por sus dotes frutales.
- Vinos de tierra, donde se remarca el carácter del terruño, que destacan por sus matices minerales y que permiten una mayor guarda
- Vinos de tiempo, que son los vinos dulces naturales de vendimias tardías o selección de granos nobles (botrytis). Los primeros se producen casi todos los años y los segundos sólo en aquellos en los que se desarrolla el hongo.
Ayer tuvimos la ocasión de probar dos vinos de fruta (Pinot Blanc Barriques y Riesling Clos Mathis) y tres de tierra (Fronholz Pinot Gris y Muscat y Munchberg Grand Cru).
He dejado nota de cata de los vinos:
Pinot Blanc Barriques 2005
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16687
Fronholz Pinot Gris 2004
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16688
Riesling Clos Mathis 2003
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16689
Muenchberg Riesling Grand Cru 2005
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16690
Fronholz Muscat 2005
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16691
Los vinos catados ayer eran todavía muy jóvenes, pero ya muestran un potencial y un carácter que los hace especiales. Sólo me decepcionó el Clos Mathis 2003, entiendo que por el carácter de la añada. En cuanto tanga la ocasión de catar otra, lo haré. Y su Grand Cru Muenchberg sigue y continúa siendo uno de los grandes riesling secos alsacianos que es equivalente a decir uno de los grandes riesling secos del mundo.
La tarde fue de lo más entretenida por las explicaciones de André sobre ese mundo tan especial que es la biodinámica. Se puede creer o no en ella, pero los vinos que elabora son especiales y están entre los grandes blancos mundiales.
Y que siga así por muchos años.
Un saludo a todos los foreros,
Eugenio
(Peña El Sarmiento)
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: André Ostertag: Genio y figura
Ver mensaje de EuSaenzCada vez soy más aficionado a los vinos ’BIO’. No creo en algunas cosas esotéricas pero cada vez me gustan más esos vinos. El caso es que muchos de estos vinos son, cuando menos, curiosos y diferentes.
Increibles me parecen sus GC de riesling de Muenchberg (no Muenchenberg como has puesto ;) ) tanto en su versión seca como en su versión VT. Los SGN no los he probado pero deben ser maravillosos.
Un saludo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: André Ostertag: Genio y figura
Ver mensaje de LetroncioLos BIOS estos, siempre estan muy ricos. Sin duda hay algo ahí, pero sigo pensando que es mas la dedicación y los cuidados dispensados, que la posición de los planetas, del sol, de la luna o lo que sea. Se hacen cosas muy buenas, no se trata tan radicalmente la viña con productos quimicos, se respeta muchísimo el suelo, no se abusa del sulfuroso y eso al final se nota. No creo que vayan nunca en busca de un producto determinado para que nosequien le de tropecientos puntos y pueda vender miles de botellas en EEUU. Aqui el objetivo suele ser conseguir expresar un viñedo en un vino, el resurgir de las denominaciones de origen, quiza sea eso, que los vinos tengan personalidad propia y local, que digan de donde son. Y quiza los medios biodinamicos sean especialmente indicados, aunque no exclusivos, para llegar a ese objetivo.
Re: André Ostertag: Genio y figura
Ver mensaje de OlafEstoy de acuerdo contigo Olaf. Creo que se trata más con los medios con los que trabajan obtienen esos resultados, independientemente de que las influencias astronómicas y los cíclos cósmicos sean o no relevantes. Pero sí lo que bien dices del cuidado de la viña.
Un saludo.
Aitor (Peña El Sarmiento).
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)