Vino añejo

Tengo una cuba que al no rellenarla en una serie de años se ha consumido prácticamente todo el vino.
Deseo limpiarla y añadir vino nuevo. Desearía algún consejo de como limpiar la cuba. Así como si cuando se le añada el vino nuevo a parte de alcohol es conveniente que se le añada alguna solera. Me gustaría saber donde puedo conseguir esta solera. Muchas gracias.