Mi primer post para no meter la pata en las cenas navideñas
Mi primer post para no meter la pata en las cenas navideñas
Se suele comer el foie o un queso cremoso como tentempiés antes de empezar y qué se puede tomar con foie o queso estilo roquefort... un vino moscatel tipo Ochoa, un sauternes, un gewurtztraminer, algún vendimias tardías. Ahora viene mi pregunta, ¿eres capaz de apreciar vinos tintos de gran exquisitez después de uno dulce? Mi opinión es que no es recomendable. Para empezar, nada mejor que un blanco seco de Rueda o de chardonnay de Montrachet, o un cava. Después del dulce, nada. Me gustaría saber de vuestras opiniones sobre esto. Gracias por invitarme a vuestro foro de debate.
Re: Mi primer post para no meter la pata en las cenas navideñas
Ver mensaje de OlivatzeBienvenido a Verema.... yo sí me arriesgaría con un Sauternes, aunque es cierto que antes de volver a los vinos ";secos"; estaría bine ";limpiar"; la boca... tal vez con un champagne con una buen punta de acidez...
Re: Mi primer post para no meter la pata en las cenas navideñas
Ver mensaje de OlivatzePues mira, yo nunca-nunca comenzaría una comida, entendido esto como el hors doeuvre, con un Montrachet, por Dios. Una botella de ese calibre la pondría como punto culminante en la mesa.
Pero respecto a los dulces. Estoy con Paco, yo sí iría con un sauternes o, mejor aun, un spatlesse o auslese aleman, de poco grado y buen dulzor. De aquí es fáci brincar a los tintos con solo limpiar la boca con un poco de pan o un sorbo o dos de cava. Simplificando, creo que el grado es tan importante como el dulzor a la hora de hacer la transición a un tinto. Si empiezas con un oporto o un PX, se complica la cosa. Si comienzas con un auslese, un sauternes de medio pelo, o un moscato italiano de vendimía tardía, no veo problemas.
Saludos,
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Mi primer post para no meter la pata en las cenas navideñas
Ver mensaje de Paco HigónGracias por tus consejos. Yo me decanto por un champán entonces. Eso de limpiarse la boca puede ser incongruente jeje.
Re: Mi primer post para no meter la pata en las cenas navideñas
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerDepende de la calidad del Montrachet. Ahí tienes de todo, del excelente al menos excelente. La redondez seca del chardonnay no le sienta nada mal, a mi modo de ver.