Por fin he probado el Señor de Sirera s.b 05 y me ha gustado
Por fin he probado el Señor de Sirera s.b 05 y me ha gustado
Menos maduro que el 2004, aunque su juventud le distingue para una futura guarda, un blanco muy bien elaborado con muy buena integración fruta-crianza, de buen equilibrio de aromas y sabores, con un recorrido en boca cambiante que le aporta longitud. Me ha gustado. Gracias a la bodega porque he podido catar 2004 y 2005, para permitirme observar el cuidado de esta Bodega por no producir vinos iguales año, tras año, sino impregnar al vino de las características de su añada, para conseguir vinos con los mismos parámetros pero muy distintos en consonancia a la variación de la climatología.
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=15293
Un saludo
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Re: Por fin he probado el Señor de Sirera s.b 05 y me ha gustado
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatASí, sin duda este 2005 esta mejor que el 2004. Profundizando en lo que dices, ese cambio notable en relación a las dos añadas, puede ser debido unicamente como tu apuntas a las diferencias climatologicas y similares o tambien, como yo creo, al proceso post-vendimia, lease elaboración, fementación, uso de diferentes barricas, etc, etc?
Saludos
Re: Por fin he probado el Señor de Sirera s.b 05 y me ha gustado
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatASin duda mucho mejor la añada 2005, incluso hice la prueba de dejarlo abierto y despues de una semana, aunque con un color oro viejo debido a la oxidación, los cambios en aromas y boca eran sorprendentes, aromas de frutas blancas y tropicales maduros, amielados, la madera no era para nada molesta, sin duda denota un cambio, como apuntais, en proceso de elaboración y selección, fermentaciones y crianza. Un buen trabajo de bodega. Gracias de nuevo a la bodega.
Seguire tu consejo y pasaré a proceso de vacuvim
Ver mensaje de Eduardo-SMPara ver la evolución oxidativa.
Gracias y saludos
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