Un sueño, un paseo por una zona alucinante a través de sus vinos

Cuando uno llega a Borgoña y va subiendo desde Beaune a Dijon y se para a pasear por los viñedos que se encuentran por toda la zona de Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, etc. empieza a comprender la exclusividad de los vinos que se producen y la fama mundial que han adquirido a lo largo de su historia. Sin duda alguna es una experiencia recomendable para todo aficionado y profesional del mundo del vino. La Pinot Noir en su máxima expresión.
Una zona especial, con sus defensores y sus detractores, pero con una relación exclusiva entre la cepa y su entorno, eso que los franceses denominan como “terroir” y que nosotros adoptamos tan singular pero explícito término, un lugar privilegiado en donde se producen algunos de los más elegantes y seductores vinos del mundo, al menos tal y como yo entiendo ese concepto de elegancia.

Pero realmente lo queríamos disfrutar en una cata que llevábamos cierto tiempo preparando y que al fin pudimos realizar. Por ello un grupo de amigos decidimos tomar el pulso a una única añada en una de esas zonas: Clos de Vougeot, un Grand Cru formado por 50 hectáreas y con un gran número de productores. La tarde del sábado 18 de noviembre de 2006 (fecha que recordaremos) era bastante inapacible en Madrid, lo cual nos invitaba a pasar una larga jornada disfrutando de estos vinos, intentando apreciar las diferencias entre distintos elaboradores.

Nos hemos centrado en una única añada: 2003. Han sido tres tandas de cinco vinos cada una y todos a doble cata ciega. Primero sin saber los productores y luego sabiendo los productores pero no en el orden en el que se han bebido (porque pienso que estos vinos no se han catado, nos los hemos bebido y disfrutado). Vinos extremadamente jóvenes en algunos ejemplos y que necesitan todavía bastante reposo pero que también ofrecen en otras ocasiones una elegancia realmente fuera de lo común. Ha sido una jornada realmente espectacular en su conjunto, posiblemente la mejor a la que he asistido en mi vida.

Desde aquí quiero agradecer a toda la gente que ha colaborado, de una u otra forma, en la organización de este encuentro.

Los vinos disfrutados, una pequeña representación de 15 productores, han sido:

Philippe Bouchard
Domaine Philippe Charlopin
Dubois et Fils
Domaine Leymarie-Ceci
Chateau de Marsannay
Domaine Henri Rebourseau (para mi el mejor de la jornada)
Laurent Roumier
Domaine Tortochot
Nicolas Potel
Jean Jacques Confuron
Chantal Lescure
Chateau de La Tour
Robert Arnoux
Méo-Camuzet
Jean Grivot

Una tarde realmente intensa que se prolongó hasta bien entrada la noche. Y poco más que decir. Cuando la buena Pinot Noir de Borgoña habla los demás debemos callar, escuchar y aprender.

Sencillamente magistral

Un saludo
Iñaki