Cuales son los mejores exponentes

O los ejemplos + representativos de los quesos españoles, y cuales serían sus marridajes ideales.???

Gracias.

Bueno, seguro que otros te aconsejaran mejor que yo, pero estuve el año pasado en Zamora y tuve la oportunidad de probar algunos quesos de alli, y sin duda me quedo con los de Vicente Pastor, y que mejor que acompañados con tinta de toro , estan de muerte.
Los quesos de Vicente Pastor los puedes conseguir en El club del g..... de El Cort. ingl.... Me entere de esto al contactar desde Barcelona con la fábrica. Sin duda merecen probarlos a pesar de su precio
Saludos

Sin duda los Manchegos, que debe haber muchos tipos pero el que llega aquí es maduro y de exterior duro y los Cabrales, como me gustaría que llegará aquel queso que me dio Antoliano (Serena).

Para mí el trío de grandes quesos españoles está compuesto por el Cabrales (o alguna de su variante de los picos de europa: tresviso, picón...), el Manchego (muy interesante el realizado en Belmonte y curado en manteca de cerdo, no deja indiferente a nadie) y las tortas extremeñas, tanto la denominada del Casar como la de la Serena. En cuanto a los maridajes el tema resulta un poquito más controvertido y creo que no se puede generalizar y, mucho menos, establecer dogmas de fe. Eso sí, a mi el cabrales me gusta muchísimo con Palacio de Bornos Semidulce, sauvignon blanc cosecha tardía, con un precio irrisorio para lo que ofrece, pero vamos, no deja de ser una opción personal y una mera referencia. También va de maravilla con el Oporto y supongo que con el PX. En mi opinión creo que, partiendo de unas pautas lógicas cada uno debemos investigar y adaptarlo a nuestros propios gustos personales, que son los que nos van a proporcionar placer.

Un saludo,

Jesús.

Cuando vivi por alla, un importador de quesos holandes me ofrecio, en su mal castellano mi peor neerlandés, un queso que èl llamaba ";la gerbera";. Posiblemente era de vaca y cabra, de 3 a 6 meses de maduracion, y la costra era de almendras finamente trituradas. Siguiendo la recomendación de aquel profesional, lo maridamos con un oloroso. UFF!!! UFFF!!!! RE-contra UFF!! Fue glorioso. Lo recuerdo bien...

Si aquel queso efectivamente se llama asi, vale la pena buscarlo por su nombre en toda España.

Slds