Cómo hacéis los mejillones a la marinera?

Yo echo en un cazo alrededor de 30g de mantequilla, en la que pongo la cebolleta a derretirse suavemente a fuego lento, cuando se pone transparente echo la copita de vino blanco de sauvignon (mejor que chardonnay, le da ese punto de acidez), subo un poquitín el fuego pero no mucho, que permanezca suave, luego echo un poquitín de pimienta, lo dejo cocer suavemente unos diez minutos, mientras tanto quito las barbas de los mejillones, tiro los que están jodidos, los lavo (sólo una vez y de prisa, que si no, pierden sabor), después añado el perejil, y los mejillones de una vez, subo el fogón a tope, cubro el cazo, espero un par de minutos no más, puedo remover de vez en cuando pero cuidado con no cocerlos mucho, que si no, se resecan y no hay dios quien los coma. En cuanto se abren bien, quitarlos. Algunos echan nuez moscada pero yo paso. Sólo mantequilla para dar ese punto de untuosidad, vino blanco, cebolletas, pimienta. Nada más.