Alión y foie
Alión y foie
El otro día preguntaba al foro acerca de maridar Alión 98 con foie, y como ya está hecho el experimento me gustaria comentar las conclusiones a las que llegamos. La primera es que para el gusto de los comensales combinaron estupendamente. Tambien que era un placer experimentar como iba cambiando poco a poco (las abrí una hora antes), pero sobre todo, el comentario mas generalizado era su fantástica nariz y el hecho de que necesita un cierto tiempo más en botella, a juzgar por un fondo levemente secante que deja al final, que se iba atenuando pero que no llegó a desaparecer del todo. Lastima que no me quedara un culín para el día siguiente, a ver cómo estaba...
Re: Alión y foie
Ver mensaje de anonimoHace unos dias, durante la escala en Tordesillas
tratamos de maridar el foie que servian en el torreon ( con acento), y no tenian el alion.
Tampoco el pingus flor, tampoco.... bueno, nos decantamos por un malleolus y la casa nos ofreció
en compensacion por los noes un ciller de silos que hubo que jarrear... por no decir otra cosa...
Postreando: el foie muy rico, las culetitas maravillosas, y los solomillos de res sevillana excellentes... el vino para comentar mas tarde...
Salud
Pedro
Re: Alión y foie
Ver mensaje de anonimoEs que yo en esto soy como la burra de Haro y no me entra en la cabeza. Un vino tan potente como el Alión (y encima un joven 98) se tiene que comer al mejor foie Rougie. Creo que un buen Sauternes o si no, un Chivite Col 125 Vendimia Tardía con un equilibrado dulzor y acidez (ésta para limpiar la boca de la sensación grasa del foie) le van al pelo.
En cualquier caso me alegro de que lo disfrutases
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Alión y foie
Ver mensaje de anonimoBuscando unas recetas me topo con esta curiosda pagina y amenos comentarios. Descubro que alguien habla del higado y sus tratamientos.Hay buenos criadores de aves en este pais y no merecen desatencion con respecto a esos rougies. En Absoluto.Me parece un poco snob el comentario.
No es tan bueno como caro.
Pero para opinar escribimos.
Re: Alión y foie
Ver mensaje de anonimoXavier,
Bienvenido a este foro de debate sobre vino,espero que te aficiones a él e intervengas a partir de ahora a menudo.
Siento que mi comentario sobre el foie y los vinos dulces te parezca snob.He hablado del foie Rougie porque es una marca conocida que he probado y me gusta, sin embargo si como parece eres un entendido en el mundo del foie, te agradecería compartieses con nosotros tus conocimientos y experiencias.
Un saludo,
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)