Libro sobre las levaduras

Apunta este título:
LEVADURAS VINICAS (Funcionalidad y uso en bodega).
Edit.SUAREZ, J.A.
Sobre los 25 Euros.
Saludos.
Algo tb en
QUIMICA ENOLOGICA -Edit. Usseglio-Tomasset.

Hola Dominic, aprobecho para preguntarte,¿ que tal la vendimia por La Tena ?. Saludos.

Hasta ahora hemos vendimiado el merlot, para nosotros, muy bien.
Mañana empieza la FAENA en mayúsculas, de arriba a abajo,
se dice pronto, pero la Tena es una piramide que vista de abajo da miedo...
o sea que empezamos por arriba, vamos a visitar los pájaros. El grado,
algo menos que otros años, algo más de acidez...este año no habrá
malolactica que se salve, habrá que ir a por todas.
La verdad es que de uva, si hace o no hace, los 4000 o 4500 de siempre...
hubo mucho corrimiento, y hay zonas peladitas. Aquí las cepas, si que son
viejecitas de verdad, y donde no hay, no se puede inventar...o sea, que poquito
rendimiento, y como el tiempo no acompañe, menos...
En general, en el Priorat, poca cosecha, y con mayor acidez, tb puede ser que este
año se potencien los aromas, esto tb lo he oido ya un par de veces.
Veremos!!! Solo le pido a Dios que mañana, hasta las ocho de la noche, no llueva.
(De momento me voy a preparar bocadillos, barras de pan etc, que aquí esto de la verema
lo que da es mucha hambre a too el mundo.).
Saludos.

Dominic, os deseo a Paco y a tí mucha suerte mañana. Aquí en Valencia, ahora mismo, llueve. Ojalá no os ocurra lo mismo mañana.

Para los que no sepan lo que os espera invito a leer el emocionante artículo tuyo que publicamos en marzo: https://www.verema.com/opinamos/tribuna/articulos/vendimia.htm

Un abrazo y bona sort!

...Aquí mirando el cielo!!!!.
(Está muy chungo.)-en fin!!!

.. en un año tan malo es que seguro que los vinos sólo pueden ir hacia arriba. Ánimo y seguro que sacais adelante un magnífico producto. Espero que cuando seais ricos y famosos os acordeis de los 'probes' ;) Besos y suerte con la verema.

Aquí lloviendo...!!!
Paco y servidora habíamos pensado para si algún día hacemos vino,
ponerle de nombre "Annus lluviosus", pero dice paco que lo de annus
le suena fatal, y lo de lluviosus lo encuentra demasiado largo, o sea,
que ahora estamos estudiando la posibilidad de decirle" rayus y truenus",
pero no se, no se...!!!
(En fin, más vale hacer un poquitín de broma...por aquello de que la
sonrisa es el mayor atributo de los seres humanos, lo cierto es que este
año es atípico, donde los haya, de todas maneras, es un año para buenos
viticultores, para buenos enólogos y sobretodo para buenas malolácticas).

Dominic: un saludo y tomo buena nota del título que le dedicas a mi hermano. Si tienes más bibliografía relacionada con éste mundo -observo que sabes bastante más de lo que cuentas-, te agradecería la publicaras.

Te daré algunos títulos más adelante (no me sé de memoria los editores).

Un fuerte abrazo.