Cena para esta noche

Aunque de antemano quizás un Amontillado Viejo, me parece algo ";excesivo"; para el maridaje...

Saludos.

Yo los tomaría con Murmurón 2005 (es un maceración carbónica).Que aproveche!

Fino C.B. y/o maceración carbónica.

Saludos,

Jose

Anoche cené eso exactamente y te aseguro que es bocado de dioses.

Saludos
Dani

Un amontillado lo veo demasiado persistente, denso, sabroso, demasiada avellana y almendra frita.... Me inclinaría más por los finos....
Mis preferencias...

1º) Fino, sin duda.
2º) Un buen tinto de rioja joven, muy joven... Para mi un seguro para todos los platos con huevo...
3º Cava..... Aunque no lo he probado...tiene buena pinta

La tiene, la dio Josep Roca en el pasado Forum Gastronomic de Vic en una alucinante sesión sobre ";Dogmas, rituales y tabúes";.... pero mi escaso intelecto no da para recordar tantas cosas :-((( Lo siento...

E independientemente de la explicación de Josep Roca, pues la textura del huevo independientemente de su preparación, tiende a recubrir las papilas gustativas de una película (cuestión de albúmina, supongo) que hace que las deje algo insensibles para las demás texturas, sabores, etc. Un trago de una bebida con acidez y/o estracto seco desde el punto de vista sápido alto, como champagne, cava, fino, etc nos ayuda a percibir los demás sabores, por lo que suponen un buen maridaje.

Un saludo,

Jose