Finca La Cantera de Santa Ana 2004. Arándanos y arándanos

Jarreado y aireado 45 minutos, con temperatura de servicio a 16 grados, con dos copas, tempranillo y grandes vinos. De arándanos rojos y arándanos agrios.

Tenue como el otoño en Pyhtää con el bosque desnudo y vacio, la pequeña karpalo, que crece en los bordes de los pantanos, tiene una piel transparente, suave, con el bonito color de su carne diminuta y roja. Este vino se abre como un puño recien cargado de frutas negras maduras con aromas de carbon caliente, humo y macis tostado; deliciosamente sutil su descarga aromática va siguiendo ciertas pausas con los leves movimientos de la copa. Sorprendente este primer toque de nariz. Casi hay que sumergirse en el fondo del mecanismo que mueve toda esta estructura de vino para percibir notas colosales de cremas y bizcochos, chocolate caliente con hierbabuena y fruta maravillosa. Momentos muy largos. Se mastica el arandano rojo. Se desplaza por toda la boca el karpalo (arándano agrio) con salsa de tofe ( a veces se suele servir congelado con esta crema). Es un vino fluido, con arrogante delicadeza, con un paso hercúleo y largo, dejandote la boca llena de frescor, redondez, estructura y equilibrio. Denso, graso y dulce ( este dulzor llega en notas al final del paladeo), muy bien integrado, casi parejas esas golosinas de naranja y limon que rozan los lados de la lengua; y sobre todo un temple que demuestra su disposición a encepar con tiempo mucho de sí todavia. Deliciosa retronasal a confitura y quemado. Algun recuerdo al acebuche en flor. Freneticamente saludable, excelente con la comida. La última copa de esta tarde sabe a reno ahumado con setas salvajes. Bayas y aceitunas. Muy largo.

Salud