Para hacer un buen vino
Para hacer un buen vino
He leido en "el Pais" que es mas importante la Ciencia que la Tradicion. Claro que
es una frase sacada de una interesante, aunque breve encuesta, con pleno estilo
periodistico. Aqui podeis ver la encuesta completa:
maJesus
Re: Para hacer un buen vino
Ver mensaje de MaJesusEstoy de acuerdo en algunas de las cosas que dice y en otras no tanto. De hecho, la ciencia en muchos casos se nutre de la tradición y lo que hace es poner los medios necesarios para que los principios más tradicionales sean de mucho más fácil acceso para el conjunto de la industria. Así, por ejemplo, la incorporación del acero inoxidable en la industria alimentaria del vino es tanto más importante por su facilidad para incorporar el proceso de control de temperaturas que por el material en sí mismo. De hecho, muchas bodegas de vanguardia están retomando el proceso de vinificación en tinos de madera aunque, eso sí, con control de temperaturas.
Sin embargo, discrepo sobre su opinión sobre los principios y efectos de lo que en la entrevista definen como "agricultura biológica" cuando creo que se refieren a "agricultura ecológica".
Un saludo desde Eurolandia para Gringolandia
Pd. El sábado por la noche, estés donde estés, haz un brindis por la gente que estemos en el Encuentro. Ten por seguro que nos acordaremos de tí.
Re: Para hacer un buen vino
Ver mensaje de Jose ContrerasMuchas gracias, Jose! por supuesto que lo hare! ... como empezais sobre las 7, eso significa
que me tengo que empezar a "entonar" alrededor de la 1:00pm. Tengo un bodorrio a las 5:00,
(solo el banquete, nada de ceremonias, que se casaron hace un mes o asi ... estas son las
bodas que me gustan!). A las 3:30 nos vamos a juntar unos amiguetes a "sacrificar" algunas
botellitas de vino, por si no nos gusta lo que nos den despues :-). El anfrition "amenaza" con
sacar alguna "joya" de Burdeos. Yo creo que llevare un Mauro, que es facil de encontrar
(tambien vi algun Mogador, pero que precios!). Creo que me acordare mucho de vosotros!
Ya os contare como ha ido.
Besetes y pasarlo cojonudo (ahora que no me oyen!)
MaJesus
ps.- El Torello no se encuentra ni en pintura. Aqui solo llegan los cavas "baratitos y famosos".
Imagino que para mas precio, pues ya se van al Champagne
ps.- Sigo probando Zins