Variedades recesivas y dominantes
Todo tiene su explicación...
Ver mensaje de juanignacioAunque a veces cuesta encontrarla. Respecto al porqué de la media ladera:
1.- Composición del subsuelo en dicha franja
2.- Los vinedos de la llanura reciben toda el agua que cae de la montana. No así los de la media llanura.
3.- Los vinedos del altiplano tienen una temperatura demasiado fría.
esto por citar algunbos de los más evidentes.
saludos,
Ricard
Re: Variedades recesivas y dominantes
Ver mensaje de tena...Ciertamente a partir de un 15% de CS, esta domina el vino en la botella.
Y en el priorat hay muchos de estos...
Saludos,
Ricard
Re: todo tiene su explicación....
Ver mensaje de Ricard_MalvesiExactamente. Los del altiplano también reciben todas las borrascas. Tan sólo los de la media ladera se libran. Saludos.
Ricard cuaaanto tiempo....
Ver mensaje de Ricard_MalvesiQue es de tu vida? Sigues por esas Europas de Dios????
Un abrazo
Medias laderas
Ver mensaje de Ricard_MalvesiSería interesante ver la evolución de los terrenos en función de la altura, en una misma parcela. Lo que si es cierto es que la mdurez alcohólica y fenólica se mantienen en equilibrio + en las medias laderas de una misma parcela o zona, que en las zonas más altas, como dices tb + frias, tardan + en madurar los grados alcohólicos y los fenólicos, y si es una añada con problemas o incluso con pluviometrías importantes cerca de las vendimias, pues eso, problemas arriba y problemas abajo, abajo exceso de vigor, arriba se paran los ciclos, y las medias laderas aguantan mejor. Normalmente las pepitas de las medias laderas, lo digo por experiencia, tienen un deje maduro cuando la piel alcanza una maduración correcta, sin embargo, en las zonas + altas, cuando la piel tiene ese componente fenólico importante, las pepitas a veces continuan marcando la diferencia.
Incluso diría...
Ver mensaje de tenaQue para vinos de finca, es mejor mantener siempre una proporción importante de uva de las medias laderas, pq es quizás la uva que se resiente menos de las características propias de las anyadas, es decir, quizás la uva con + terroir frente a las diferencias propiciadas por las condiciones favorables o adversas de las añadas...
En una anyada excesivamente cálida y seca tras el envero, sin problemas fitosanitarios, podemos encontrar grandes uvas en las zona bajas, y en una añada normal y con pluviometrías importantes, y de maduraciones tardías, incluso podemos conseguir grandes uvas en las zonas + altas, pero si lo que buscamos es un juego continuado, es decir, el vino que nos marque un estilo, creo más en las medias laderas.
Re: Variedades recesivas y dominantes
Ver mensaje de Ricard_MalvesiEfectivamente, en el Priorato ha habido grandes vinos, a los que ahora se está colocando mucho o demasiado cabernet, y el cabernet del Priorato es bueno, al menos para mi gusto, incluso diría que es distinto a otros cabernets de otras zonas, pero es eso , cabernet.
Hace un año planté cerca de 2000 garnachas más en la finca, aprovechando zonas boscosas que despejamos, precisamente para equilibriar ese cabernet, no está mal el cabernet. Pero es demasiado dominante,marca mucho los vinos, y no los define lo suficiente, aún teniendo en cuenta, que para mi, terroir es + importante que variedad, pero vale la pena definirse, todo y que muchos catadores, incluso teóricos o críticos, suelen puntuar a la alza pequeñas aportaciones de cabernet en los vinos, incluso en aquellos, muchos, que niegan llevarlas. Precisamente pq el cabernet bien madura aporta notas especiadas en nariz, dando sensación de porfundidad, notas maduras, en bocada estructura por el tanino y un retronasal bastante potente.
En todo caso, pienso que como todo, los gustos irán cambiando...quizás los críticos empiecen a considerar las ventajas de vinos , quizás más sutiles.