Después de abrir una botella, cuanto tiempo se puede mantener?

Quiero decir q una vez abierta la botella y luego taponandola, hasta cuando conviene q sea consumida? puesto q sus cualidades organolépticas se verán alteradas.
saludos!

Bajo mi punto de vista en este sentido depende bastante del ";potencial"; del mismo...

No creo que aguante lo mismo un vino del año que un vino que es joven pero que tiene gran potencial de guarda... También influyen otras muchas cosas, pero bajo mi punto de vista este es un aspecto a tener en cuenta al respecto de lo que preguntas, espero te sirva de algo.

Saludos.

Me imagino q los jóvenes tienen q durar mucho más, además suelen llevar más alcohol y aguantan más.
Pero un reserva?
El Sábado pasao abrí un reserva 2001 y el Martes según mi opinión ";picaba"; en la garganta y en la lengua, había perdido su equilibrio, su armonía ^^ Lo llego a saber y me la bebo en un par de días xDD

Alcohol pienso que llevan el mismo ahora que dentro de unos años, quizás pierdan algo con el tiempo pero poco, creo que la acidez es más importante, que es lo que al fin y al cabo les da el potencial de envejecer hablando muy a groso modo... La cuestión no es que hayas abierto un 2001, si no cual 2001.

Qué vino era ese 2001? Pienso que la capacidad de aguantar una vez abiertos te da una valoración de su potencial de guarda. Aunque también es importante abrir y volver a tapar cuando lo consumes, de esta manera lo expones a una menor oxidación una vez cerrado para varios días...

Espero que alguien amplie corrija mis opinione, puesto que para nada esto es una ciencia exacta.

Saludos.

Pues exactamente es el gran víu, bodegas pablo, d.o. cariñena. Llevaba tiempo detrás de él y al final lo conseguí.
saludos y gracias!!

Pues en mi humilde opinion te diría que....

Depende del vino, de la calidad del mismo, del tipo (un oloroso es casi perenne...), de las condiciones de guarda, de la temperatura...

Pero así, a groso modo te diría que un blanco, quitando algúno de crianza larga en barrica se pierde casi al instante. Si tienes un gran riesling por ejemplo, aun no teniendo madera, puede aguantar más, pero no lo consideraría aguantar sino ";evolucionar";.
Si tienes un tinto y le pones el tapón sin más, no uno de vacío, si es ligerito te aguanta bastante poco y si es un vino con cuerpo y complejo te aguanta un poco más, pero no más de 2 días con un corcho nada más.... De todas formas un vino ligero parece que aguanta más porque no tiene tanto que ofrecer y la merma no es tan apreciable, pero un buen vino, con carácter, sin cerrar al vacío, no lo dejaría más de 2 días sin consumir. Aunque de todos modos seguro que hay otros que te dicen lo contrario!! :-))))

Un saludo,
Alberto

Al final entre Victor y JIL solo cabe concluir que ahi lo tienes todo salut y que no se pique ese vino amigo

Salut

BOSCO

Pues yo creo que depende del vino, hay blancos que metidos en la nevera y tapados con el tapón, me han dado sustos enormes al día siguiente, en positivo...
y algunos en negativo.
Con los tintos me ocurre exactamente lo mismo, algunos duran y duran y duran y otros, nanananai,--