Por si alguien está interesado en el Tintilla de Rota...
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Ver mensaje de _Guillermo_Os envío un enlace, que se publicó en la Voz de Cadiz el pasado 30 de Noviembre, en el que se hacía referencia a este tipo de vino.
http://servicios.lavozdecadiz.com/pg051130/prensa/noticias/Temas/200511/30/LVC-TEM-012.html.
La verdad que no los he probado pero deben ser curioso, tambien comentaros que se esta utilizando en los componentes de algunos nuevos tintos de la zona como el Gibalbin de Barbadillo.
Re: Estupendo artículo
Ver mensaje de Álvaro GirónPues tienes razón, Alvaro. La verdad es que me gustaría localizar la finca donde tienen plantado la tintilla; para hacer solo 2500 botellas al año, no debe ser muy grande.Desde luego al llegar a Rota solo se ven unas pocas a la derecha de la carretera que viene de Jerez.Tienen que estar en Rota Rota?
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Estupendo artículo
Ver mensaje de _Guillermo_Cabe imaginarse que aquí se aplica lo que para otros tipos de vinos del Marco. La manzanilla ha de ser elaborada integramente en Sanlúcar, pero la uva, en algunos casos, procede de pagos jerezanos . Mientras que el fruto proceda de lo zona Jerez Superior, no hay problema legal de ningún tipo (que yo sepa). Osea, que no creo que haya inconveniente si la uva procede de Chipiona mientras el vino como tal sea elaborado en Rota. En todo caso, debo reconocer que no tengo ni idea de la normativa de la CRDO en el tema tintilla (si es que hay alguna).
En realidad lo que me preocupa es otra cosa, independientemente de las cuestiones normativas. Hay vinos de la zona que tradicionalmente proceden de pagos de arenas: moscatales y tintilla. Incluso, clásicos como Manuel Barbadillo llegan a decir que cierto porcentaje de mostos procedentes de arenas jugaban cierto papel en las manzanillas (estamos hablando de hace unas cuantas décadas). Yo, lo que me pregunto, es cuantos pagos de arenas como tales quedan con algo parecido a viñas en el arco que va de Sanlúcar de Barrameda a El Puerto. A mi me parece que ya queda muy poco en pie...
Claro que ha habido otros proyectos urbanísticos (?) que lo que han hecho es cargarse magníficos pagos históricos de albarizas, como Martinmiguel, a cambio de un pseudoproyecto turístico que es un auténtico fracaso y que no ha aportado nada a la economía local sanluqueña. Claro que estos patinazos dan igual, porque los excmos. ayuntamientos de Sanlúcar, Chipiona y Rota, han autorizado otro megaproyecto que vendría a liquidar el famoso pago de Torre Breva. Vamos, que las autoridades locales no se conforman con permitir la destrucción de los cascos históricos (bodegas incluidas), sino que ahora van a por nuestro paisaje agrícola. Un asco.
Re: Estupendo artículo
Ver mensaje de Álvaro GirónPues ni siquiera eso. La bodega de J Ferris está en Sanlucar a la entrada viniendo de El Puerto. Y si la uva tampoco está en Rota ¿Por que llamarla Tintilla de Rota? ¿Nostalgia?
Poco queda donde cultivar pues Chipiona se apunta al BOOOM turistico con su golf incorporated, y Sanlucar más de lo mismo. De Rota ni te cuento.
Lo que sí se conserva, supongo, es el metodo de elaboración, con su arrope y todo.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Estupendo artículo
Ver mensaje de _Guillermo_Hombre, yo pensaba que tenían otro casco de bodega en Rota o algo parecido, porque ese que me dices de la carretera Sanlúcar-El Puerto (al ladito de la Venta El Mago), pues no tiene una estética muy sugerente (ni el emplazamiento me resulta convincente, la verdad). En cuanto a lo que dices, puede ser que la viña esté en el término municipal de Rota. Tampoco hacen falta hectáreas y hectáreas para hacer 5 o 6 botas de vino, que es, por lo que he podido colegir, la producción total de tintilla de esa bodega. En todo caso, yo creo que lo importante es que han puesto en valor una casta autóctona en vías de desaparición y una forma de hacer vino que parecía condenada a desaparecer.
En cuanto a lo ";autóctono"; en el Marco, te confieso un cierto escepticismo (creo que saludable). El vino se ha movido libremente -creo que para bien de todos- entre las ciudades del triángulo mágico desde siempre. Ahí van unas cuantas ideas que explican mejor lo que digo, a ver si estamos de acuerdo:
1. Algunas bodegas jerezanas han hecho -y hacen- uso de las manzanillas de los almacenistas sanluqueños para dar un ";toque"; aromático a sus soleras de finos. No puedo certificarlo con la misma seguridad, pero creo que no me equivoco al pensar que algo de fino portuense ha recorrido el camino a Jerez con un propósito parecido. Por otro lado -y esto no es ningún secreto- las colas de las soleras de algunos amontillados jerezanos se refrescan con manzanillas pasadas. No hay nada de ilegítimo en ello, y es más, forma parte de la tradición vinícola del Marco por mucho que le parezca mal a algun fundamentalista.
2. El término municipal de Sanlúcar es comparativamente pequeño y la propiedad de la tierra está muy fraccionada. Esto implica que algunas de las bodegas históricas de Sanlúcar con cierto volumen, o bien compran uva/mosto de pagos de Jerez -e incluso Trebujena, o bien tienen viñas en el término municipal jerezano.
3. Leyendo a unos y a otros, queda claro que las grandes bodegas del Marco han elaborado y/o asolerado todos los tipos imaginables de vino, incluidos algunos desaparecidos: vinos de color, pajaretes, tintillas, vinos de viso (como se llamaba antiguamente a los olorosos), etc. Yo conozco algún pequeño bodeguero sanluqueño, que, de hecho, tiene por ahí algun barrilillo perdido de tintilla. Quiero decir con esto que no sería improbable, por los motivos que sean (probablemente porque en su momento era rentable), que bodegas jerezanas, sanluqueñas y portuenses vieran como interesante tener en la gama de sus vinos algo de tintilla. Lo más probable es que compraran el vino joven pero ya ";hecho"; a algún bodeguero roteño, y luego lo introdujeran en sus soleras. Toma esto como una hipótesis a contrastar, pero me lo hace pensar la tendencia histórica de todo grupo bodeguero importante a tener en cartera todos los tipos posible de jereces, independientemente de su procedencia. Bodegas jerezanas tienen manzanillas (una especialidad sanluqueña). Bodegas sanluqueñas -y portuenses- elaboran estupendos moscatales, que siempre ha sido una especialidad chipionera. Mucho más movimiento de lo que alguna mente cejijunta está dispuesta a admitir.
4. Se restringe así el sentido de lo ";autóctono"; para darle su justa medida. Todo indica que la casta es un endemismo fundamentalmente roteño. También parece que sus formas específicas de elaboración han sido inventadas o han tenido mayor implantación en Rota. Pero esto no quiere decir que no hayan existido soleras de este tipo de vinos fuera de Rota. Por eso no me acaba de escandalizar que se haga una tintilla en Sanlúcar. Forma parte de la tradición no escrita del Marco.