La esencia del vino al desnudo ...

A veces, en estas idas y venidas de catas, de bodegas, de eventos, uno llega a pensar si el negocio del vino está demasiado capitalizado, demasiado formal, técnico, hasta llegarse a plantear si merece la pena buscar la esencia del vino, luchar por la originalidad, por el amor a una tierra, a una vid a un producto. Pues bien ayer en un evento como muchos, un hotel entre medio ";Hotel Larios"; una vinoteca organizadora ";Vino y Delicias"; una Bodega ";Bodegas Requiem S.L"; me encontré con un dósis que nos hace volver a creer en esos personajes que aman su tierra, que cuidan hasta mimar la uva, su elaboración y obtener más que un producto, fruto de un esfuerzo asociado a muchas personas, estoy hablando del Señor Topo ";Jose María Velasco"; un enólogo que trabaja con grandes ";Mauro, San Román, Finca Villacreces"; y que ha volcado toda su experiencia y sentimiento en la elaboración de un vino, rodeado de un equipo humano de impresión, lleno de humildad, siendo tal el derroche de sentimiento mostrado en su profesión que personalmente he de agradecer que nuevamente vuelva a creer en esos vinos mimados con producciones pequeñas, con tanto esfuerzo, alejado de las macroproducciones en serie, dejando secundario el resultado -que por otra parte es grandioso- porque nada más pensar el mimo que ha dado lugar a dicho caldo, merece la pena, escuchar al vino, ver su evolución, en fin...
Gracias a personajes como el Topo, como Antonio el Director Comercial de la bodega, como a Gabriel Quesada (Hotel Larios) y por supuesto a una persona que está a la búsqueda continua de vinos particulares, vinos mimados, vinos con sentimiento, me refiero a nuestro amigo forero Antonio Pacheco (A_Pacheco) que tuve el gran gusto de conocer y verificar mis impresiones.
Personalmente extiendo mi opinión al equipo completo de AkatÁ y agradecemos tal evento.
Me despido con las propias palabra de Topo, Requiem es sentimiento, Requiem son palabras, ojalá todos tengais la oportunidad de encontraros alguna vez personajes como estos, porque hace afición.
Antonio Jesús Club de Vinos AKaTÁ