Alguien dijo alguna vez que la mejor botella para un plato de
Alguien dijo alguna vez que la mejor botella para un plato de
Lentejas es una Ermita.
Ya me gustaría ya...
Puestos a pedir cosas más asequibles que mariden con lentejas, a mi se me ocurren prioratos, pero es que me falla hoy la imaginación...
Me gustaría saber si conoceis algunas recetas que incluyan o se basen en lentejas, a parte del estofado tradicional, que a mi me encanta, dicho sea de paso, somos muy lentejeros.
Nosotros a las lentejas les ponemos carne, chorizo, patata y arooz, a veces solo patata...
¿Qué más se le pone?
Por cierto, otro plato de esta época son las fabas, en catalán, muy buenas con morcilla, panceta o cansalada, un poquito de chocolate...
o con chipirones.
Re: Alguien dijo alguna vez que la mejor botella para un plato d
Ver mensaje de tenaVinagre balsamico de tinto, lo pones en ebullicion unos 5 minutos a fuego lento y lo pasa a la holla de lenteja justo 10 minutos antes de servirlo ummm
Re: Alguien dijo alguna vez que la mejor botella para un plato d
Ver mensaje de tenaSea Ermita o sea un buen Clos, pero pon vino a ver si te olvidas
Salut
BOSCO
Mi receta familiar de las lentejas...
Ver mensaje de tenaSe parece mucho a la que tú dices y no incluye el uso de vino para cocinarlas.
Y para comeeeer... pues no he hecho muchas pruebas, si bien el més pasado las tomé con ";Finca La Estacada 12 meses"; y le iba bastante bien.
Saludotes,
Jose
Re: Alguien dijo alguna vez que la mejor botella para un plato d
Ver mensaje de tenaSegún el frio que haga y el ánimo del personal yo les pongo chorizo y algo de panceta que se sofríen con un poco de cebolla, la cabeza de ajos, tomate seco, algun pimiento seco tambien, luego patata (no mucha) y lentejas sin miedo, seguidamente el agua y a hervir, si es en olla normal mejor, aquí le añado calabaza en trozos generosos e hinojos más al final (las hojas finas, no el bulbo). De especias yo le pongo (con moderación) pimienta, curry y canela.
Hay otras recetas mas ligeras por ejemplo con pollo y alcachofa.
Otras formas de hacer las lentejas que no sea potaje: en ensalada, o hervidas sin más y aliñadas con un chorro de aceite, sal, pimienta, vinagre y ajo.
También en puré con picatostes o tipo humus, una receta modernita con unas setas (unos ceps que buenos) salteadas con una reducción de vinagre/vino dulce, se puede completar con una gamba o langostino pelado y salteado. Que ricas las lentejas :)
Re: Alguien dijo alguna vez que la mejor botella para un plato d
Ver mensaje de Loren_BOHabra que tomar nota de esas recetas, nosotros hacemos las clasicas lentejas, con su chorizo, su panceta, patata y un pimenton. Las acompañamos con algun maceracion carbonica tipo Luberri o Murmuron.
Un saludo