Histamina y vinos, ayuda.
Histamina y vinos, ayuda.
Tengo un amigo alergico que busca tinto, blanco, chanpagne...que no tengan histamina por problema de alergía a ver si alguien me indica alguna marca o algún producto concreto
Gracias
Salut
BOSCO
Re: Histamina y vinos, ayuda.
Ver mensaje de BoscoCreo recordar q he leido q Marques del Real Tesoro (del Grupo Estevez) estaba investigando algo al respecto. Mira a ver si te pueden informar del tema.
Dichosa histidina y su descarboxilacion a histamina....en fin, como cada vez la enologia tiende a trabajar con pH mayores...
Un saludo
IGLegorburu (P.El Sarmiento-Bodegas Villavid)
Re: Histamina y vinos, ayuda.
Ver mensaje de BoscoExavtamente como dice Ignacio , el Grupo Esteve , en su Bodega Marques del Real Tesoro , hace un fino bajo en histaminas ( así lo pone en la etiqueta ) ";Tio Mateo "; .
http://www.alcoholinformate.org.mx/saborsaber.cfm?articulo=ss97
http://www.cincodias.com/articulo.html?xref=20040923cdscdiemp_31&type=Tes&anchor=cdsemp
Saludines
Jose