Grandes vinos de la Ribera del Duero 94-95 en Mahón

Desde mi nuevo lugar de residencia (Menorca) os saludo a todos después de dos meses de desconexión total y forzada por las circunstancias (muchas y variadas) del foro debate. Ausencia ésta que espero evitar a partir de ahora.
De entrada os contaré que el pasado 8 de noviembre la tienda De Vins de Mahón organizó una magnífica cata en torno al tema que comentaba el título del mensaje y a la que pude asistir.

El planteamiento: los vinos 5 a catar se conocen, excepto uno que hace de “testigo” o “control”, o como lo queráis llamar, se catan a ciegas, y no se puntúan sino que se colocan por orden preferencia. Una vez establecido el orden de preferencia del grupo (unas 8 personas) se descubren los vinos. Buena sala de catas, buenas copas y silencio durante la cata. Sólo cuando se han descubierto los vinos comienza la conversación distendida en torno a la cata.

El orden de preferencia fue éste

Vega Sicilia Único 1994
Valsotillo Gran Reserva 1995
Pesquera Janus Gran Reserva 1994
Viña Sastre Pago de Santa Cruz GR 1995
Bricco Asili Faset Barbaresco 1995

Hubo casi unanimidad en el primer clasificado, y digo casi porque sólo yo no lo coloqué en ese puesto. Va uno buscando aromas terciarios en esos momentos y la exuberante juventud del Unico me supo como a poco. En fin.
También hubo casi criterio monocolor para elegir al Barbaresco como el último: lo diferente siempre desconcierta, y la rusticidad de la boca lo desequilibraba. En medio, la “bestia” animal del Janus y la pequeña “decepción” del Pago Santa Cruz.

Mis notas: (por orden de cata)

Pesquera Janus Gran Reserva 1994
Rojo picota cubierto, ribete algo atejado. Nariz de excelente intensidad, con mucha fruta roja y cassis, y un permanente fondo animal (cuero sobre todo, aunque algo un pelín más sucio también) que duró a lo largo de toda la cata. El final de la nariz muestra notas compotadas, un final suavemente dulce. Sensaciones armoniosas en nariz. En boca el tanino es ligeramente agresivo, cierta sensación de astringencia permanece en el vino. Muy entera está la boca de este vino todavía. El final es ligeramente amargoso con cierto regusto de tostados. Me gusta más en nariz que en boca. 9/10

Valsotillo Gran Reserva 1995
Picota ribete teja. Nariz de intensidad media: hay un ligero y suave fondo animal, muy discreto sobre una fruta de buena calidad (zarzamoras, ciruelas). A pesar de tener una intensidad moderada me parece de extraordinaria elegancia. La boca es sedosa, muy equilibrada, de recorrido larga, y nuevamente de enorme elegancia. El que más me gustó de la cata. 9,25

Bricco Asili Faset Barbaresco 1995
Color teja bastante abierto. Nariz con enorme personalidad bien diferenciada del resto de la cata: ciruelas, rosa marchita, sándalo, menta, mucho más floral que frutal, sutil y delicada. En boca se muestra ligero, con buena acidez, pero tiene una astringencia muy elevada, y eso le penaliza. Excelente nariz, pero la boca acaba resultando en exceso rústica. 8,25/10

Vega Sicilia Único 1994
Con diferencia el vino con más vida por delante. A ciegas, que es como se realizó la primera parte de la cata, parecía el vino “control”, ya que por el color podías estimar que tenía algunos años menos: picota cubierto de colores muy vivos. Nariz intensa, donde la fruta se muestra fresca, fruta negra sobre todo, abundantes notas lácteas y ligeras notas de cedro. Muy sabroso y equilibrado en boca, con un fondo de madera muy sutil y muy bien integrada. Mucha vida por delante. 9/10

Viña Sastre Pago de Santa Cruz GR 1995
Picota de colores vivos, con ribete ligeramente atejado. Nariz intensa, predominantemente floral (nardos, rosas ajadas) en copa agitada. A copa parada aparece una fruta roja en excelente punto de maduración. Boca equilibrada, sin aristas, con ligera amargosidad y recorrido medio. Hay que decir que una vez se realizó la cata fue el que peor llevó el paso del tiempo. Su evolución en la copa no fue muy buena, y acabó bastante apagado. 8,5/10

Seguiré informando de lo que por aquí suceda.