Como acercar la bodega a la viña
Como acercar la bodega a la viña
http://www.larioja.com/pg051008/prensa/noticias/Rioja_Region/200510/08/RIO-REG-001.html
Parace al menos interesante
Saludos
Anetonio
Peña El sarmiento
Madrid
Re: Como acercar la bodega a la viña
Ver mensaje de AntonioLNajeraLo es Antonio, y además esta vez te has anticipado a INO eso si que es interesante amigo mio ¿no nos leerá el bueno de INO no?
Salut
Bosco
Re: Como acercar la bodega a la viña
Ver mensaje de AntonioLNajeraInteresante si que es, en lo que no estoy de acuerdo es en lo de que este sistema evita maceraciones y oxidaciones, que es el principal problema de las vendimiadoras mecanicas. Te aseguro que la despalilladora deja partes verdes dentro de la vendimia que pasan a fermentar y macerar a los depositos, lo se porque este año he estado colaborando con una bodega en la mesa de selección que curiosamente se encuentra después de la despalilladora y te aseguro que esta es muy fina, con cribas intercambiables de distintos diametros, para ajustarse al tamaño de la baya, y en la vendimia quedan pequeños trozos de raspon, pequeños trozos de pampana que puede venir en la vendimia y que retirabamos en la mesa de selección. La uva era vendimiada en su mayoría con vendimiadora mecanica por la noche y estaba menos de 1 hora recolectada, aunque también hay una pequeña parte de la finca que se vendimió a mano por la baja producción de sus cepas y el problema tras la despalilladora era el mismo. Aunque el proyecto me parece interesante, sobre todo si el deposito esta refrigerado.
Salud y buen vino