Cuándo probar un nuevo vino
Cuándo probar un nuevo vino
Tengo mi vino mezcla de malbec y cabernet sauvigñon descansando para que logre su afinamiento maloláctico. Estuvo diez días en fementanción alcohólica. Haré un primer trasiego en diciembre. Pero no sé cuándo debo hacer una prueba del resultado. ¿En diciembre? ¿En febrero? ¿Hasta el verano próximo?
Re: Cuándo probar un nuevo vino
Ver mensaje de manueltovarEMHO prueba el desarrollo q va teniendo el vino de forma CONSTANTE a base de la cata y de un estudio en laboratorio (pH, grado, sulfuroso, etc).
Suerte y ya nos cuentas q tal va ese vinito...
Un saludo
IGLegorburu
Re: Cuándo probar un nuevo vino
Ver mensaje de IGLegorburu Gracias por el consejo que aplicaré con cuidado, aunque me gustaría conocer un dato básico: ¿Cuál registro me dará el momento de estabilización? ¿El ph, el sulfuroso u otro indicador?
Saludos airosos desde Pachuca, Manuel.
Un consejillo
Ver mensaje de manueltovar Vigila que la f. maloláctica está en marcha y procura que termine cuanto antes para poder sulfitar adecuadamente.A medida que disminuye el málico comprobarás que cada día sabe mejor.
Espero que no te lo bebas antes del primer trasiego que ya conozco a alguien que lo hizo.
Saludos
Re: Cuándo probar un nuevo vino
Ver mensaje de IGLegorburuSoy nuevo en esto del vino. Ya he fermentado la 1ª y la segunda. He sulfitado, estoy hablando de blanco y dices que EMHO controla el proceso del vino. NO SE A QUE CORRESPONDEN ESTAS SIGLAS. Me lo puedes decir.
gracias.
Un saludo
Baldo
Re: Un consejillo
Ver mensaje de www.inoExcelente sugerencia: me lo beberé si veo que no va bien, para olvidarme de los fallos cometidos en esta primera experiencia.