Muy Señoras/Señores mios: es que vamos a ¡fanfarronear
Muy Señoras/Señores mios: es que vamos a ¡fanfarronear
Por que es viernes, y como buen catalico vamos a cenar (si, en un cuarto de hora cenamos, son las 19:43 horas)
Mejillones ";nature";, es decir: cocido unos 5-7 minutos en su propio savia, con cebolla cortido, uno o dos zanahorías y apio ";en julienne";, sal, pimiente, servido con verdaderas y autenticas patatas fritas belgas, y un muy poco salsa hecho de una mixtura de mayonesa y mostaza. Muy sencillo, muy tipico de aqui, Flandes.
Con Riesling (Alice Hartmann, Mosella Luxemburguesa).
Voy a cocinar...
Y como buen belga:
Ver mensaje de Belgik¡Pues no podían faltar los mejillones! En Holanda los preparan bien, pero nada al nivel de tu país. Todavía recuerdo aquellos que me cené con mi esposa en Brugge la primera vez que fuimos... hmmmm con una cerveza trappiste dubbel!!
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Clóchinas....
Ver mensaje de BelgikEn Valencia les llamamos así a los mejillones, son las mediterráneas bastante más pequeñas pero más sabrosas. Aquí la preparación típica es sólo con laurel, unas bolitas de pimienta negra, bastante limón y ajo... esta mezcla hierve por unos 15 minutos y luego se echan las clóchinas y a hervir unos 8-10 minutos.... están exquisitas... eso sí, se sirven solas...
Re: Muy Señoras/Señores mios: es que vamos a ¡fanfarronear
Ver mensaje de BelgikEn que parte de Belgica vives? Yo adoro Brujas, yo creo que la ciudad mas romantica del mundo. Hace un ano estaba comiendo anguila de rio en la plaza principal, con la unica cerveza que me gusta, la Kierg (deliciosa!)
Que pais tan bonito es Belgica!!!!
Re: Muy Señoras/Señores mios: es que vamos a ¡fanfarronear
Ver mensaje de doctortjkMuy Don Doctor mio (eres de Tijuana, ¿no?).
Estoy viviendo en las fueras de Bruselas, y mi trabajo es (en el maritimo - buques) en Amberes. La Kriek (es lo que estas diciendo, ¿no?) es la famosa cerveza de guindas. Hay Pinot Noirs con aromas de ";Kriek";...
Cuando estuvo muy joven, a las 12 años de edad, vivío unos años en El Paso, en el Tejas. Lo siento que no he aprovechado para aprender, alli, el castellano...pero había que aprender, de primero ... el inglés. Tengo unos pocos recuerdos de ese pais de desierto ";Llano estacado";.
Las mejillones se comen en los meses con ";r";. Es decir, sept/oct/nov/dec/ene/fevrero/marzo/avril. Y en agosto, aún quedan bastante pequeños... Es verdad, Daniel Whitaker, que los (mejores) mejillones de Flandes son de origen holandesa (del rio escaldia). El año pasado, había comprado mejillones de Galicia (de color muy naranja), pero -preparadas de manera belga- no fueron buenas. Como muchas cosas, hay que quedar en su propio entorno...
Re: Muy Señoras/Señores mios: es que vamos a ¡fanfarronear
Ver mensaje de BelgikY si, la parte norte del pais es muy desertica, pero solo pasas del Distrito Federal y el pais es una combinacion de Selvas y Bosques impresionante...
Y en la zona donde vivo, el clima es completamente Mediterraneo, aunque tenemos una de las ciudades mas calientes del mundo :Mexicali, donde no son raros los 50 grados C a la sombra en esta epoca del ano. Y solo esta a 2 horas de distancia...
Ojala nos vinieras a visitar pronto. Por cierto, anoro el excelente chocolate que produce tu pais...
Re: Mejillones , Chocolate y Cervez<
Ver mensaje de BelgikYo que he vivido bastante tiempo en la frontera Franco- Belga puedo certificar que los mejillones belgas son los mejores del mundo. Recuerdo con mucha emoción y cariño las excursiones que haciamos a Kermesses de pueblos belgas vecinos , donde siempre había a nuestra disposición las típicas Frites -Moules, una orquesta, una fiesta popular, cálida acogida y un ambiente magnífico. Una verdadera delicia.
Otra sensación inolvidable, el chocolate belga, por las tardes de verano se imponía un paseo a pìe o en bicicleta hasta el colmado belga más próximo, en donde el chocolate cambiaba de color y sabor y se convertía en una maravilla.
Y las cervezas ¡, yo que ni bebo cerveza ni me gusta, me harté de las cervezas belgas, afrutadas, dulces, diferentes y maravillosas.
Recuerdo con emoción aquellos días de mi juventud, que pase en tu país y que ahora sólo son un bello recuerdo.
Federico
Re: Muy Señoras/Señores mios: es que vamos a ¡fanfarronear
Ver mensaje de BelgikMi viaje de boda lo hice por Bélgica (Bruselas, Brujas, Gante, Amberes...) y me encantó. Recordamos mucho los mouleés que nos hicieron en un restaurante llamado Leon en Bruselas y donde tuve el placer de sentarme en una mesa donde también estuvo uno de mis músicos faoritos: Jean-Jacques Goldman.
Lo de las patatas fritas también era espectacular, así como el tema del chocolate (Godiva, Neuhaus, Leonidas...)
Y las cervezas... madre mía!!! las mejores que he probado, y desde entonces suelo tomar casi siempre cervezas belgas.
Un gran pais, con buena gente y para nosotros nos trae unos recuerdos maravillosos. (Y con una cultura gastronómica excelente, por cierto.)
Un saludo, amigo!!!