Gastronomía Argentina

12 respuestas
    #1
    Raquela

    Gastronomía Argentina

    Hola a todos, soy novata en esto de los foros... pues es la primera vez que me lanzo a escribir en este medio y... como no, si es para hablar de los mayores placeres del mundo (carnes, pescados, vinos, cavas,licores...), naturalmente, seguro será un placer.
    Mi comentario es el siguiente. Termino de venir de Argentina, es decir, de probar unas carnes bueniiiiisimas, como no, pero sobre todo una gran curiosidad es mi descubrimiento de una variedad de vino que me ha encantado. Se llama Malbec, y... pues confieso,no lo conocia. Os animo a que lo probeis, y si podeis catar una copichuela de Trapiche... espero que os sorprenda como a mí.

    #2
    doctortjk
    en respuesta a Raquela

    Re: Gastronomía Argentina

    Ver mensaje de Raquela

    Bienvenida al foro. Yo vivo en Mexico y tambien soy un gran admirador de los vinos argentinos. Justamente esta semana me regalaron una botella de un buen Malbec. Es increible lo bien que este varietal se ha adaptado a Mendoza y sus alrededores, ademas que caza estupendamente bien con las carnes. Ojala nos sigas visitando...

    #4
    MCamblor
    en respuesta a Raquela

    Bienvenida...

    Ver mensaje de Raquela

    Precisamente ahora mismo estaba terminando yo una relectura del Quinteto de Buenos Aires de Vásquez Montalbán y estaba en el capítulo del ";Asesinato en el Club de Gourmets";, donde se discute que en Argentina no hay verdadera cocina, pero sí comida (en el sentido de la rusticidad de las preparaciones de las carnes, etc.).

    Casualidades...

    Yo, por mi parte, hice una visita a Buenos Aires el año pasado en la que no me fue tan bien con los vinos, con respecto a los cuales iba yo con grandes expectativas:

    https://www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=161

    https://www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=164

    http://verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=165

    En efecto, aparecen muy buenos malbecs. Pero también hay mucha cosilla manipulada de ésa que se crea más para ganr puntos de los ";críticos que para beber. Poresta serie de artículos fui mencionado por algún periodista argentino como lo más ingrato e irrespetuoso que jamás ha conocido. Y algún vinatero habrá seguramente dicho ";que se vuelva a aparecer por aquí el cubano de *&^%$ ése para que vea...";

    Vamos, la visión alternativa y muy lúdica de un visitante ocmo otro cualquiera, es la mía.

    De neuvo, bienvenida al foro.

    Manuel

    #5
    Raquela
    en respuesta a MCamblor

    Re: Bienvenida...

    Ver mensaje de MCamblor

    Muchas gracias por las respuestas. Veo un nivel de conocimientos gastronómicos altísimo, pero...poco a poco iré aprendiendo. Por otro lado Buenos Aires me encantó realmente, y la verdad es que vi un país de gente muy respetuosa y amable. En efecto las carnes, como dicen ellos, los biffe de chorizo (que de chorizo no tienen nada), estaban tremendooooooos.
    En fín, esta noche voy a Tapelia, una arrocería ";alicantina";, que tiene gran variedad de tapas, incluidas las de arroces diversos. El sistema es que en la barra sacan una paella, la muestran y se sirven tapitas de ";arroz robado";.
    Bueno, gracias por la acojida y a pasar buen finde.

    #6
    MBuschi
    en respuesta a MCamblor

    Vamos Manuel,es que estuviste un tanto...

    Ver mensaje de MCamblor

    Taliban,para variar.Aca en Argentina en varios circulos enofilos que frecuento todavía se habla de tu nota,jaja.Yo igual ya te dije cual es mi posición.
    Raquela,que Malbecs probaste durante tu estadía?Trapiche,cual?Adonde fuiste a comer?¨Perdon por ser tan curioso.
    Bueno aquí siempre leyendolos,aunque me cuesta meter baza por los vinos de los que hablan,dificil y caro de conseguir por aca.
    Suerte y sigan así que este foro tiene un gran nivel.

    #7
    MCamblor
    en respuesta a MBuschi

    ¡Diablos!

    Ver mensaje de MBuschi

    ¿Que todavía andan hablando de aquello? Pues mira que me la guardaaaaan... Y es que si me aparezco por Buenos Aires, puede que hasta tengan algunos ";snipers"; en los tejados contiguos al hotel donde me quede...

    Yo ya llevo muchos años siendo muy exigente con el mundo del vino. Me gustan los vinos auténticos, característicos, que me hablan más del suelo, de la zona y del clima que de las aspiraciones de gloria de su productor. Siento una aversión natural al vino sobremanipulado--y más si la manipulación tiene que ver con modas. Si por mi fuera, bebería solamente vinos naturales, puros y sin tanto periquito y rococó ebanístico como tienen los de ahora.

    Sostengo mis opiniones de aquellos escritos alrededor del viaje a Buenos Aires. Alguna vez, allá por los ochentas y primeros noventas, me tragué lo del ";gran potencial de los vinos argentinos";. En algunos casos lo creía de verdad. Pero lo que me he encontrado en los últimos tiempos la verdad es que me parece hecho para satisfacer un mercado en particular y, sobre otdo, para ganar raya ocn ciertos críticos norteamericanos.

    ¿Me hace ";talibán"; el que yo pida onestidad y ";un poquito más"; en cuanto a estímulo intelectual de un vino? Pues talibán soy.

    Dile a tus amigos de los ";círculos enológicos"; que no me tengan tanta roña, que peores cosas he dicho de vinos del llamado ";Viejo Mundo";. Y no veas las fulminadas que he lanzado hacia California, donde, por lo que a mí respecta, desde hace como dos décadas se produce un océano de basura espesada por sus propias pretensiones y solamente dos o tres cosas vagamente potables que merezcan llamarse vino.

    ¿Y Australia? ¡Uy, ahí sí que da duro el Camblor!

    Como tú has llegado sólo recientemente, creo que debo recomendarte, para que les expliques el ";etos"; cambloriano a tus amigos, un escrito mío que recientemente tuve que recordarle a mi querido amigo Paco Higón cuando me acusara de aspirar a hacer ";pronunciamientos objetivos"; (una acusación que, dicho sea de paso, reciento casi tanto como que me mienten la madre, porque soy un sujeto or anturaleza y, por ende, subjetivo hasta el fin):

    https://www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=150

    Esta noche celebramos el 41 cumpleaños del Dr. K. Cocinaré yo. Mucho vino de verdad pasará por mi gaznate...

    M.

    #8
    MBuschi
    en respuesta a MCamblor

    Re: ¡Diablos!

    Ver mensaje de MCamblor

    En anteriores posts te había comentado que nocomulgo con chauvinismos de ningun tipo,mucho menos enologicos.Si creo en la calidad y el arte,no me importa de donde vengan.Pero tu sabes como son los Hooligans.
    Me siento bastante cerca de tu estilo de critica.

    Saludos.
    Martin Buschi

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