Sacristía AB.
Sacristía AB.
Hoy he estado en una cata vertical de esta maravillosa manzanilla impartida por Antonio Barbadillo. Su nueva saca del 2013 fresca y punzante. Las del 2010, 11 y 12 jóvenes guerreras ganando en una rendondez sublime. Mi preferida, es el vino que más me ha emocionado en mi vida, es la del 11, pero ver que la del 10 tiene cuerda para rato a estas alturas es algo que nadie debería perdeser.
Re: Sacristía AB.
Ver mensaje de Un Catalán Muy FinoTremenda manzanilla sin duda, la saca 2011 también me gustó especialmente. Una de las imprescindibles.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Sacristía AB.
Ver mensaje de Un Catalán Muy FinoEs una de las mejores manzanillas del mercado, sabes que tengo predillecion por ella....
Tengo por ahí una 2010, de la cual quería ver su evolución. Si dices que todavía la puedo aguantar más, seguira en su sitio una temporada.
La vertical debe haber sido muy interesante. Espero esa 2013.
Un saludo
Carlos Persini
www.ahorabebamos.blogspot.com
Re: Sacristía AB.
Ver mensaje de AardvarkCreo que debiéramos desterrar el verbo "aguantar" con finos/manzanillas estructurados. Si Carta Blanca lo hizo, o lo hacen las botellas de La Guita de los 50s ¿qué motivo hay para pensar que una manzanilla hecha y derecha no lo va a hacer?
Re: Sacristía AB.
Ver mensaje de Álvaro GirónAlvaro, ¿no piensas que la botella de 0,375l utilizada en esta manzanilla puede suponer un ligero obstáculo para su envejecimiento? No termina de convencerme este formato en vinos de crianza biológica pura y dura…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Sacristía AB.
Ver mensaje de Álvaro GirónSi la guardo es justamente porque pienso que puede evolucionar de forma interesante en botella. Las botellas de las primeras La bota de Manzanilla nª4, que caté el año pasado, me parecieron espectaculares.
Creo que a veces pasan por un periodo de evolucion un poco "tonto" hasta que alcanzan su grandeza, empiezan a tender al amontillado, ganando un complejidad grandiosa. Justamente Carta Blaca o botellas de La guita son la prueba.
Un saludo
Carlos Persini
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Re: Sacristía AB.
Ver mensaje de EuSaenzPues te sorprenderías, Eugenio. Creo que es un formato que lastra sobre todo el envejecimiento de vinos tintos. Experiencias con oportos viejos he tenido muy buenas, aguantan mucho el tipo. Y con jereces, tambien. De hecho, he tenido experiencias fantasticas de jereces de Blazquez en miniaturas (con tapon de corcho, eso sí) que habían aguantado tan bien como una botella de 75 cl.
Un saludo
Carlos Persini
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