¿Varietales autóctonas o foráneas?.
¿Varietales autóctonas o foráneas?.
Este es un tema que ya ha salido en otras ocasiones en el foro y que generó en el pasado interesantes discusiones pero que en los últimos días me ha vuelto a suscitar dudas.
En concreto, he estado pensando en ello tras reescuchar la entrevista que le hicimos a Josep Anguera en la reciente presentación de la D.O. Montsant en Valencia defender la importancia del terroir también para las varietales foráneas (interesante su distinción entre ";tipicidad"; y ";autenticidad";). También me ha hecho pensar en este tema una intervención de Victor de la Serna en un interesante mesa redonda que tuvo lugar la semana pasada en Zamora (en el Festival Internacional Duero-Douro) donde venía a resaltar la necesidad de diversificar la plantación de ";castas"; (y no estar sometidos al cuasimonopolio del tempranillo en sus diferentes acepciones -tinta fina, tinta de Toro, tinta del país,....) en toda la zona productiva del Duero español como mejor forma de diversificar y mejorar el producto final.
¿Qué pensáis vosotros?. ¿Es mejor avanzar en la defensa de los varietales autóctonos?. En caso afirmativo, ¿por razones de mejora en la calidad del producto final o simplemente comerciales -o ambas-?.
¿Son sólo los varietales autóctonos los que ";proporcionan"; o mejor pueden expresar el ";terroir"; en un vino o también se puede obtener con varietales foráneas?.
Re: ¿Varietales autóctonas o foráneas?.
Ver mensaje de Jose ContrerasPienso que las variedades deben de estar adaptadas al suelo y al clima para poder ofrecer sus mejores posibilidades.
Una variedad foránea deja de serlo si se adapta convirtiendose así en autóctona.
La libertad de plantar una u otra variedad existe. El problema viene cuando se quiere plantar bajo el amparo de un territorio determinado por el reglamento consensuado de alguna deo.
El asunto es muy sencillo. Si quieres amparo, plantas a la carta que te ofrece la institución.
Por otro lado sería bueno mejorar el cultivo de las variedades adaptadas sin perder la perspectiva de lo que otras podrían aportar al vino que quieres hacer.
Pero habría que justificar el hecho de plantar masivamente variedades sin adaptar y/o sustituirlas por las existentes.
Saludos
Re: ¿Varietales autóctonas o foráneas?.
Ver mensaje de Jose Contreras¿Varietales o variedades?
Creo que alguna otra vez se ha hablado de esto en el foro(era Manuel Camblor?).
Varietal creo que es un adjetivo no un sustantivo.
Roberto(Peña Bilbao)
Re: ¿Varietales autóctonas o foráneas?.
Ver mensaje de Roberto¿Y no me aceptas pulpo como animal de compañía? :-))
Bueno, seguramente tienes razón pero creo que has entendido el objetivo de mi mensaje. Es más, para resolver el entuerto podríamos hablar de ";castas"; y ya está.
De todas formas, llámese castas, varietales o variedades, ¿qué piensas tú al respecto?
Re: La delgada línea....
Ver mensaje de Jose ContrerasQuiero decir que una cosa es perder identidad por el uso excesivo de castas foráneas. Pero creo que hoy en día es intelegente el hacer un uso racional de castas foraneas que a mi me parece acertado si como digo se hace racionalmente, llamarlas castas mejorantes a mi particularmente me parece oportuno (pero claro estoy seguro quien discrepará, me parece perfecto además) aquí yo no le veo problema, y me parece muy bien, ya que como aficionado lo que busco en estos momentos son vinos con persoanlidad y diferenciales.
Saludos.
Re: La delgada línea....
Ver mensaje de Víctor BcnCalidad y precio, referencias inevitables a la hora de seleccionar unas variedades u otras.
La calidad, si lleva aparejada la utilización sabia de lo que la tierra ha aportado ";desde siempre";, mejor que mejor. Pero sin renunciar al valor que aporten variedades ";nuevas"; que se adaptan fenomenalmente a la tierra, y a las que cada latitud añade unas cualidades que la diferencian de otras sub-variedades del mismo origen.
Al fondo, la necesidad de mantener la diferenciación legítima y deseable de un producto que refleje genuinamente a cada zona, y que evite la espantosa y aburrida ";uniformidad"; de los caldos.
Re: La delgada línea....
Ver mensaje de JACSTotalmente de acuerdo Jacs, es lo que pienso.
Saludos.
A mi lo que me toca los pinrreles..
Ver mensaje de Jose ContrerasEs utilizar el término ";variedades mejorantes"; para algunas foráneas, como si las autóctonas fueran una M }:-/
Saludotes,
Jose