¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ayer en Twitter me topé con este artículo sobre Tópicos gastronómicos que no son verdad.
A mi personalmente, me llamó mucho la atención el tópico sobre "EL MEJOR PESCADO DE ESPAÑA ESTÁ EN MADRID", ya que hace unos cuantos años, un madrileño (de los de 20 generaciones o más, si cabe) hizo este comentario ante la mirada atónita de mi tío gallego (de adopción), que toda su vida laboral ha estado relacionada con la pesca.
Me ha parecido curiosos de leer.
¿Qué opináis?
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ver mensaje de PjbejarSeguro no estoy pero sí convencido: Los mejores mercados de pescado fresco y marisco están en Madrid. Pero en el de La Boquería también vi un gran nivel y en el de Valencia también. En cambio en mi ciudad, Tarragona, junto al mar la variedad/calidad va muy justita. Mucho y buen pescado azul y buena gamba de Tarragona pero encontrar los grande rodaballos o rapes del Norte o gamba blanca de Huelva, o percebes gallegos o centollas o almeja fina buena o buenos bogavantes nacionales o navaja grande gallega cuesta y no hay muy a menudo. En Madrid sí. Saludos.
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ver mensaje de PjbejarEn el caso de las croquetas puedo decir que se cumple el tópico, las de la madre de Francis Paniego están buenas, al menos las que ponen en el restaurante, pero las de mi padre en este caso se salen. De pollo, jamón o boletus, se me cae la baba!!
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Pues el resveratrol necesita esas dosis altas para estimular el gen de la longevidad, pero con el topico de 2 copas de vino al dia, disminuye la oxidación del colesterol malo de la sangre y ésto si es importante para disminuir las posibilidades de lesiones arteriales (infarto, ictus...) y evidentemente aumenta la supervivencia. Para ampliar datos:
http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterr%C3%A1nea
y sobre todo:
Keys A, Mienotti A, Karvonen MJ, Aravanic C, Blackburn H, Buzina R, Djordjevic BS, Dontas AS, Fidanza F, Keys MH, Kromhout D, Nedeljkovic S, Punsar S, Seccareccia F y Toshima H. 1986. The diet and 15-year deaht rate in the Seven Countries Study. American Journal of Epidemiology 124 (6): 903-915.
Yo creo que es más tópico los intentos de deshacer tópicos que los propios tópicos
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ver mensaje de HektorVSeguro que en Madrid hay excelente materia prima fresca, el tema es la afirmación absoluta que en el resto, el nivel está por debajo.
Un saludo.
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ver mensaje de gracianoLos tópicos son como las estadisiticas, siempre se rompen ;-)).
Un saludo.
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ver mensaje de AbreunvinitoBueno, en el artículo solo se refiere al caso del resveratrol, lo cual, no es contrario a los beneficios que se obtienen con el consumo moderado.
Aunque no sé, si ese es mi caso, ja, ja, ja (en cuanto a la moderación). Es broma, conforme pasa el tiempo me estoy dando cuenta que cada vez estoy más moderado en cuanto a la cantidad.
Un saludo.
El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.
Re: ¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?
Ver mensaje de PjbejarPues quizas que la materia prima en Madrid es muy buena,pero yo veo que no hay una gran variedad.Para encontrar unos pescados diferentes no hay tantos sitios.En pescaderias de ciudades y pueblos de costa se encuentran pescados interesantes que en Madrid son dificiles de ver como los Sargos,la vieja,borriquete,golfá,brotola,urta...
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/