¿Qué os parecen estos tópicos gastronómicos?

Yo no creo que se encuentre el mejor pescado de España, te puedes encontrar muy buenos pescados y a la vez muy malos pescados, lo mismito que en cualquier otra ciudad, aunque aclaro que yo no he comprado pescado en Madrid nunca, solo lo he visto expuesto.

De todas maneras hay algo que el dinero no puede comprar que es el tiempo-frescor. Hay sistemas muy buenos para conservar el pescado y a efectos prácticos un rape comprado en Madrid o en Bilbao en una pescadería está en las mismas condiciones, incluso puede que haya estado mejor preservado el que tiene como destino madrid, de hecho, pueden haber sido pescados en el mismo barco y a la vez, pero yo creo que en la restauracion si que puede haber mas diferencias, sobre todo por el mercado en negro que suele dar un pescado más fresco o mejor conservado en la costa.

Luego, sobre los clasicos topicos de las croquetas d emi abuela, la tortilla de mi madre, el chorizo de mi pueblo .... es el mejor del mundo tiene una explicacion logica. Tras 15-20 años alimentandonos a diario de lo que preparaba normalmente la madre o la abuela en el hogar, nuestro propio paladar se hace a su manera de prepararlas, y son las que mas nos gustan por eso mismo, porque está presente en el cerebro a modo de referencia del producto, aunque claro que son superables, y mucho!.

El otro tópico que comentare, el de que como en España no se come en ningun sitio, tiene tambien que ver con lo anterior, de que nuestra cultura gastronomica, nuestros gustos y haceres se moldean en España, y, puesto que hacemos muy buena comida, es facil que otros salgan perdiendo. De nuevo, no hay ni mejores ni peores, sino diferentes, aunque yo que precisamente vivo fuera de España la echo muchisimo de menos y la considero superior a la escandinava.