Estados de maduración distintos para Gonzalo.
Estados de maduración distintos para Gonzalo.
Buenos días, que tal el puente?
Voy a intentar explicar desde lo que yo sé, esta diferencia de maduración. En general, la distribución del azúcar en un racimo no es regular, los granos situados en la parte alta del racimo grande son los más azucarados porque son los primeros en recibir la circulación del azúcar dentro de la cepa.
Por lo tanto dependerá del lugar donde este el racimo en la cepa y a su vez del lugar del grano dentro del racimo.
Por eso en viticultura se esta buscando tanto el "equilibrio" de la carga de la cepa para que esta maduración en la medida de lo posible sea homogénea.
A lo que tu te refieres, si son síntomas muy marcados de diferencias de maduración puede que sea debido a otra cosa (menor exposición al sol, algún desarreglo de la cepa, alguna enfermedad..) no se pueden ser muchas cosas.
Un saludo
DMTO.
Re: Estados de maduración distintos
Ver mensaje de anonimoGracias por tus explicaciones. ¿Puede ser que también haya diferencias en la maduración de las bayas porque dentro de un mismo racimo haya diferencia de días en el momento de la fecundación?
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Estados de maduración distintos
Ver mensaje de Gonzalo_LainezEn nuestro viñedos intentamos solucionar las distintas velocidades de maduración en dos etapas.
1ª Justo antes de la floración con un despunte en verde de los sarmientos y logramos una floración mas homogenia.(direccionamos la sabia al recimo)
Los años de lluvia o poco viento aireamos los racimos artificialmente para una buena floración.
2ª En el envero sacamos los racimos que no maduran con el conjunto de la viña y definimos el rendimiento total por Hac.
Esto nos proporciona un control de maduración muy fiable y una vendimia en el mismo estado de maduración.
Normalmente si la cosecha está sana no es necesario mesa de selección en vendimia.
Perdón, me presento Sergi Colet viticultor de la D.O Penedès y Cava. St. Martí Sarroca.
Re: Estados de maduración distintos
Ver mensaje de anonimoMuchas gracias Sergi por tu aportación ¿Qué tal va la añada de momento?
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)