Duda sobre el climax de un vino

Gracias por tu respuesta

Anoche, por causalidad, probamos un par de barbarescos del 90 que estaban sumamente golosos y accesibles. Eso me sirve para reafirmar mi opinión sobre la añada. Con productores clásicos , será de guarda media (12-25 años). Eso sí, en aras de continuar aprendiendo, es bueno contrastarla con vinos del 82, por ejemplo...

M.

Efectivamente, la añada 90 fue bastante madura con vinos que ahora están excelentes. Yo ya lo discutí entonces con los productores, porque la gran añada fue... 89. La mejor de los últimos 25 años junto al 2001.

De las añadas que dice Manuel, mis preferidas son: 58-64-71-78-82-85

Añadas como el 97-2000-2003 son más calurosas aunque el 97 del Monfortino es una verdadera joya.