Cualidades de un buen sumiller: humildad, amabilidad, discreción y psicología
Artículo-entrevista a Custodio Zamarra, sumiller de sumilleres.
Muy interesante:
No tengo la fortuna de conocerlo personalmente (llevo relativamente pocos años en este mundo como aficionado y todavía no he visitado en Madrid el Zalacaín). Sin embargo, de verlo varios años ya en muchos vídeos en varias webs de vino (hoyvino, ahora todovino), leer sus artículos, entrevistas, catas y opiniones tengo que reconocer que siempre me ha caído genial. Sus impresiones y apreciaciones siempre son a tener muy en cuenta. Jamás le he visto que hable mal de ningún vino, cate un vino de 4 euros hasta uno de más de 100 euros es un señor y un caballero como la copa de un pino, con una humildad sin igual. Sus palabras siempre suman. La prueba es que lleva casi 40 años trabajando en Zalacaín y es reconocido allá donde vaya.
Me quedo con los dos últimos párrafos y, sobre todo, con la última frase: "Nadie celebra un nacimiento, un amor o una amistad con un refresco".
Y añado yo de mi cosecha: ¿ qué sería nuestra vida sin vino ? Pues que no sería vida :)
Salud!
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)