En Octubre del año pasado en Salamanca, estuve en un sitio donde nos sacaron

En Octubre del año pasado en Salamanca, estuve en un sitio donde nos sacaron como vino joven uno de 2006. Sorprendentemente todavía estaba bueno. Se acabó la botella y pedimos otra pero en este caso, del mismo vino pero de 2005: vinagre, picado, imbebible. Se lo dije al restaurador y dijo que no le quedaba más que esa de ese vino con el menú que habíamos cogido (osea nos ponía los vinos que no quería nadie).

Como siempre, el restaurador hace lo que harías en tu casa: intentar comerte o beberte lo más antiguo si no quieres tirarlo (y, por ende, perder dinero).

En 2010 todavía me pusieron en otro sitio Pago Capellanes joven roble 2007. También estaba bueno, evolucionado pero muy rico. También es verdad que el vino tiene 5 meses en barrica de roble francés y puede vivir fácilmente 4 años desde su vendimia...