Kripta, grandes añadas. 10º Encuentro Verema.
Quiero dar las gracias a Verema y especialmente a Agustí Torelló por la cata que nos hizo disfrutar el pasado sábado en el encuentro, me sentí afortunado y agradecido por amar el vino tras escuchar a este hombre que transmite su amor a la viña, al vino, a la bodega y a su familia con tanta facilidad y energía.
Mención aparte merece la cata en sí, sorprendente la evolución de los cavas que creo que puede marcar una nueva tendencia, así lo han entendido en la bodega, y como se nos explicó y ya se había señalado por estos lares, supondrá el nacimiento de "grandes añadas" de este excelente Cava.
Emociona disfrutar cavas de 1987, 1990, 1995 y 1998 en excelente estado, vivos, frescos y complejos, y poderlos comparar con 2005 y 2006. Realmente sorprendentes y como se comentó, para romper tópicos sobre el envejecimiento del cava y de la macabeo.