El otro día Agustín Santolaya nos ofreció —con enorme generosidad— la

El otro día Agustín Santolaya nos ofreció —con enorme generosidad— la oportunidad inigualable de valorar el conjunto de todos los vinos elaborados y puestos en el mercado por Roda. Los afortunados fuimos la Peña Bilbao (reforzada por la compañía de Enrique Lainez), Jesús Madrazo, Manuel Camblor y su amigo (y ya nuestro) Camilo. Agustín dirigió la cata. Antes paseamos un par de viñas y atendimos la explicación del carácter límite de los vinos de Roda desde la perspectiva de la situación geográfica de los viñedos de los que se parte. Habría que dedicar un buen aparte para detallar el interesantísimo diseño de arquitectura de bodega, repleto de soluciones encaminadas a su proyecto de vino, conel que se superan dificultades como la de conseguir que la fermentación maloláctica se haga en las propias barricas... Otro capítulo sería necesario para explicar toda la labor de investigaciónque llevan a cabo, tanto en lo que respecta al banco de germoplasma, como a seguir la pista al complejo asunto de las polimerizaciones —asunto que no alcanzo a saber transmitiros ya que no tomé notaescrita de todos sus términos a pesar de que Agustín se explica como un libro abierto— pero que se ilustra perfectamente si digo que los resultados se escriben con las siete letras de ese vino que impresiona y que se llama Cirsion. jesus peña bilbao(continua...)