Vamos a ser justos: es cierto que Paco del Castillo era quien dirigió la cata,

Vamos a ser justos: es cierto que Paco del Castillo era quien dirigió la cata, pero la selección de vinos no fue exactamente la que el pidió, faltaron algunos que a priori tenían mejor pinta (Viñátigo por ejemplo). Paco es uno de los mejores profesores de análisis sensorial que hay en España y uno de mis maestros, en especial en vinos tradicionales andaluces y no dudaré jamás de su criterio.

Habrá dos catas más, una con vinos secos de más prestigio y otra de dulces dedicadas a Canarias, región vinícola que Paco conoce perfectamente. Ya os comentaré.