Re: Mineralidad en vinos....
La verdad es que la mineralidad es un tema bonito y difícil de tratar porque no es una característica sencilla de clasificar dentro de los vinos, aunque sí, es cierto que algunos vinos son muy muy minerales, lo que a veces puede ser una virtud, pero como todo, en exceso un defecto. Para tratar de expresar al máximo las cualidades y características del terroir no creo que a nadie le diera por hacer un licor de pizarra, por ejemplo...
Quizá uno de los problemas es que hablamos de mineralidad sin ser muy conscientes de qué es en realidad un mineral y generalizamos. Comentaba, creo que Salomon, que puede haber mineralidad en suelos pizarrosos pero que no creía que podría darse en suelos arcillosos... verdaderamente ninguno de los dos son propiamentes minerales, ni la arcilla ni la pizarra, pero si somos capaces de identificar más los vinos con ese componente de "mineralidad" pizarrosa (vinos del Bierzo, Priorato, algunos de Valdeorras, Toro, etc... Por cierto, los mayores yacimientos de pizarra en España están el Bierzo, León, Orense, Badajoz...)que los "arcillosos"... quizá si en una nota de cata describimos un bierzo como vino ligeramente pizarroso nos llama la atención a los posibles compradores, pero si leemos "vino con toques arcillosos" nos imaginamos un vino tosco, seco, difícil de beber...
Lo mismo pasa con los vinos canarios donde la mineralidad "volcánica" la tomamos como algo positivo y definitorio de su origen.
En fin, resumiendo, que quizá es que en el termino "mineralidad" incluimos tantas cosas, generalizamos tanto, que nos cuesta identificar esta característica como proveniente del trabajo del viticultor y de la zona de donde procede la viña. Al 100% de acuerdo con el forero que ha comentado que no es propia solamente de ciertas DO sino de ciertas zonas concretas de ciertas DO. Nuevamente el problema de generalizar.
Por lo demás, completamente de acuerdo con Nachojj, Karlvin y Ayerbe. En cualquier caso un tema muy interesante para debatir o para seguir debatiendo...
https://www.verema.com/foros/enologia/temas/740430-que-mineralidad-aroma-mineral-vino
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/608332-notas-minerales-cata-vinos
Saludos