Coincido en que un buen set de aromas ayuda mucho: http://sibaritasclub.com/

Coincido en que un buen set de aromas ayuda mucho: http://sibaritasclub.com/sibaritasclub/Outlet/set-40-aromas-pulltex-de-vino-y-cava-profesional_R_0_573.aspx

También ayuda acostumbrarse a oler aquello con lo que se suele asociar el vino: hierbas, regaliz, chocolate, fruta de todo tipo, especias,... en "crudo". Pasear por el mercado olisqueando lo que hay en las paradas (cuidado con las paradas del pescado...), vagabundear por el campo reconociendo las diferentes hierbas por el olor, visitar las tiendas de los pakistaníes para encontrar las diferentes especias,...

Comer paladeando lo que se come, sin prisa, también ayuda a acostumbrar al paladar a los diferentes sabores.

Y, sobretodo, insistir en las catas.

Yo suelo leer aquí las notas de cata de los vinos que pruebo para comprobar si soy capaz de encontrar lo que se supone que he de encontrar.

Y las catas ciegas también me han ido muy bien para no dejarme influenciar por las etiquetas :-)