Re: Monovarietal o coupage?
Ver mensaje de CavalinoLa opinión alternativa... pq afortunadamente no todos tenemos que coincidir..... En mi opinión, seguramente poco fundada, hay variedades y terruños donde brillan más los ensamblajes (Burdeos) y variedades y terruños donde brillan más los monovarietales (BORGOÑA). Un pinot noir o un chardonnay borgoñón expresa sin interferencias el personal terreno de los diferentes Grand Crus de la zona..... un ensamblaje de merlot, con un toque de cabernet franc y/o cabernet sauvignon y/o petit verdot expresa a la perfeccción el terruño de los Grand Cru bordeleses.... NO creo se pueda decidir objetivamente por uan otra opción... aunque personalmente la dificultad de trabajar con una única variedad me parece más intrigante... así que soy antes de DRC que de Le Pin ;-)