Vinos de Madeira
Tengo un par de dudas referente ha estos vinos fortificados, sobretodo a los de añada(Colheita o Vintage), de una sola variedad (Bastardo, Malvasia, Sercial, Verdelho, Bual o Terrantez). Viendo su forma de elaboración, mediante fuentes de calor constante(solar, estufado, por ejemplo), ¿precisan de condiciones de conservación como los vinos normales? ¿O a temperatura ambiente no sufren variaciones en sus características?. A la hora de consumirse, ¿cuanto tiempo se pueden mantener abiertos?, ¿Algún alimento que armonice con algún varietal?
Gracias anticipadas y un abrazo.