Ayer celebramos una nueva sesión de cata con referencias muy interesantes.

Ayer celebramos una nueva sesión de cata con referencias muy interesantes. Comenzamos con los blancos: el Yllera Sauvignon Blanc Vendimia Nocturna 2025 destacó por su perfil fresco, cítrico y tropical, mientras que el Montecillo Blanco Fermentado en Barrica 2025 aportó volumen, cremosidad y un toque salino. 
En los tintos jóvenes, el Castildiego Joven 2025 se mostró muy ágil y frutal con matices especiados, El.Lipse 2024/2025 ofreció un perfil más serio y balsámico, y El Lagar de Cabrera Tinto Roble 2024 destacó por su trago amable y aterciopelado. Por su parte, el Señorío de Fuente Álamo 2024 resultó un tinto sabroso, redondo y con notas silvestres. 
La parte alta de la cata la lideraron el Altanza Familia 2020, pura elegancia madura de tanino sedoso, y el Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas 2022, un vino complejo, profundo y con un largo final amargo. El broche de oro lo puso el Mainetes Dulce 2024, un vino cremoso, frutal y perfectamente equilibrado.