Re: Vinos desalcoholizados
Un toro y un buey no son lo mismo, pues el último ha pasado por cierta intervención en su virilidad de la cual no hace falta entrar en mayores detalles. Pese a ello la carne de buey puede ser de excelente calidad, y tal y como señala el artículo, ya hay cervezas sin alcohol que son bebibles, especialmente las tostadas.
Sin embargo, en el caso del vino, hay por lo menos una cierta complicación al momento de desalcoholizarlos y posteriormente tener que compensar ello con otras medidas y que me lleva a plantear que quizá se puede llegar a un producto final aceptable y disfrutable, ¿pero realmente se puede preservar la identidad, el terroir y otros elementos que enamoran a muchos de los aficionados del vino?