Re: Vinos desalcoholizados
Ya lo he comentado muchas veces, pero creo que el futuro de las bebidas "adultas" sin alcohol no pasa por desalcoholizar el vino sino por buscar otras alternativas serias que no pasen por elaborar una bebida alcohólica y quitarle el alcohol (y muchas más cosas).
Kefirs de agua, kombuchas, mezclas botánicas, kvass, tepache, chicha, etc.
Sin ser ningún experto he probado alguna cosa interesante.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)