Totalmente de acuerdo. En este caso al haber una botella con acetato de etilo y

Totalmente de acuerdo. En este caso al haber una botella con acetato de etilo y otra en perfectas condiciones me inclino a pensar que la causa es una mala gestión en el embotellado. 

Sin embargo, habría que mirar si las dos botellas son del mismo lote de embotellado. Si es así se supone que proceden del mismo lote-depósito de vino y no debería haber diferencias significativas en su evolución, por lo que yo achacaría más el problema al corcho. Quizás permitiera la entrada de aire por estar dañado por las mordazas de encorchado o que mecánicamente no haya cerrado bien la botellas y haya provocado ese defecto.

Si las botellas son de diferente lote las diferencias pueden venir de la elaboración del vino, de su conservación, de la filtración previa, etc.. De cualquier factor que haya permitido esa alteración organoléptica en botella y por supuesto de problemas en el embotellado