Château Simone, singularidad provenzal
Haciéndome eco del artículo de Johan Castaing para TWA sobre estos excelentes vinos, queda claro que constituye una singularidad dentro de la Provenza y de la propia AOC Palette. Situado en un anfiteatro orientado al norte, sobre suelos calcáreos pobres y en un mesoclima inusualmente fresco, el dominio ha desarrollado un estilo de vinos basado en la frescura, la tensión y la capacidad de guarda, alejándose del perfil más inmediato y comercial asociado habitualmente a la región.
La familia Rougier, propietaria desde 1830, cultiva viñedos muy viejos con prácticas tradicionales y certificación ecológica. Los blancos, dominados por la Clairette y complementados por Bourboulenc y Moscatel, destacan por su profundidad, textura y notable potencial de envejecimiento (décadas). Las añadas 2021 y 2022 sobresalen especialmente por su complejidad y precisión, por lo que es bueno tomar nota y tratar de hacerse con alguna botella de estas añadas.
Los tintos, basados en Garnacha y Monastrell, combinan potencia contenida, estructura calcárea y una longevidad excepcional. El rosado, elaborado con el mismo rigor que el resto de la gama, se concibe como un vino gastronómico, con textura, complejidad y capacidad de evolución que siempre es citado cuando hablamos de los mejores, un vino delicioso desde luego.
En definitiva, una admirable bodega que además mantiene precios razonables para lo que ofrece en cuanto a calidad y diferenciación, un producto único. ¿Os gustan sus vinos?
Hay añadas que han alcanzado altas puntuaciones, incluso 100 RP, pero de las recientes desde luego la 2021 y 2022 son las mejor valoradas.