Muy buen artículo. Dos frases me han llamado la atención: 1) "Imitamos

Muy buen artículo. Dos frases me han llamado la atención:

1) "Imitamos involuntariamente los vinos que nos han emocionado". Con todo respeto por Tao -al que se le echa mucho de menos por aquí- creo que la imitación es más bien voluntaria. Imposible que todos tiendan a la misma uniformidad (sutilidad, ligereza, consumo mucho más inmediato) de forma involuntaria, esto es, sin quererlo.

2) "Esos vinos tintos ligeros, tan habituales y famosos ahora, frescos, de vendimias tempranas". En efecto. Es lo que toca ahora. Incluso con los que siempre se han caracterizado por lo contrario. De hecho, llevo comprando un vino desde 2001 hasta 2021 ininterrumpidamente. Esperándolo para que no se escapase. El año pasado ya noté algo distinto. Este año lo probé en una exposición de vinos. Ni me he molestado en buscarlo. Solo le falta un último empujón para pasar (entiéndaseme el símil) a mi  "lado oscuro". Cambiar la botella bordelesa por una borgoñona.

Y no es el único.