Muy complicado. Y ya no es solamente el tema del velo, que muchas veces surge

Muy complicado. Y ya no es solamente el tema del velo, que muchas veces surge espontáneamente. Es toda la elaboración, la vinificación, los periodos de crianza, incluso las variedades, pues muchos elaboradores están experimentando con otro tipo de variedades. Para mí son todos vinos blancos; lo que no estoy dispuesto a tragar  - nunca mejor dicho - es que le llamen vino de pasto a un Chardonnay o cualquier Palomino de Cádiz, por eso estoy en contra del nombre.

Que por cierto, el nombre creo que no viene como comenta @Josep_Gallego del vino de consumo de las cuadrillas de trabajadores o jornaleros del campo. El vino de pasto era un vino cotidiano para comer, de ahí viene lo de pastar, y podría ser perfectamente un tintorro o un clarete. ¿Por qué no podría ser Nude, de Barbadillo, un vino de pasto? Lo habéis probado? una Tintilla de Rota elaborada tradicionalmente, sin crianza, y riquísima.