Re: Cuanto alcohol pierde el vino con los años?.
Ver mensaje de UnnovatoSuena plausible lo que cuentas, sobre todo en crianzas en barrica donde el poro de la barrica podría ser lo suficientemente estrecho como para que pasara el agua y no el alcohol, algo parecido a como funciona el goretex con lluvia y sudor.
En cualquier caso nunca va a ser un grado por cada tres años, ni de subida ni de bajada. Vamos, o eso creo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)