En barrica los vinos no pierden alcohol, en todo caso los ganan, como hemos

En barrica los vinos no pierden alcohol, en todo caso los ganan, como hemos visto en varios ejemplos. Por otra parte, parece que el artículo es bastante antiguo y en esos tiempos los vinos, especialmente en Rioja, sí estaban mucho tiempo en barrica. Tampoco creo que ganen acidez, más bien al contrario. Lo mismo diría de los sulfatos. En cualquier caso la ganancia o pérdida creo que se nota en décadas y no en solo 3 años.