Re: Cuanto alcohol pierde el vino con los años?.
Ver mensaje de jpermadBuenas, literalmente el autor (Antonio Larrea) en un párrafo dedicado a describir "las transformaciones que sufre el vino durante la crianza en barricas" y como último punto escribe: "Disminuye el grado de alcohol (un grado cada tres años) y aumenta la acidez y los sulfatos". Por lo tanto se refiere al tiempo transcurrido en barrica. De donde saca estos datos?. No lo explica.....
Lo que está claro que Antonio Larrea no era precisamente un don nadie en este mundo del vino. Patinaría?, tendrá algún sentido lo escrito?......
Vino, conversación, buenos alimentos.