Re: Reflexión sobre valoración de los vinos
Ver mensaje de UnnovatoDepende. Oportos con mucha crianza oxidativa (mucho tiempo en madera): tawnys, colhelitas, etc. estoy seguro quese comportan como los jereces oxidativos. Oportos vintage (que suelen ser la joya de la corona) tienen solo dos años de crianza en madera y aunque tienen mucho alcohol no creo que aguanten semanas o meses.
Buscando biografía por internet, habla de 4-5 días abierto para los jóvenes y 2-3 días para vintages ya con años.
Por ejemplo:
Yo no me arriesgaría a dejar abierto mucho tiempo un vino de estas características, sobre todo con el precio que tienen.
Mi argumento inicial era que, en general, vinos dulces se consumen poco por el handicap de no encontrar momentos para beberse una botella entera en una comida, sobre todo si son grandes. No sé vosotros, pero yo no me suelo reunir en mi club de caballeros particular a departir con los lores de la cámara alta en torno a una botella de buen vintage, unos habanos y un queso stilton. :)
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)